Закрытый пирог с телятиной и белыми грибами

Рецепт от adlencen
  • Простой рецепт пирогов
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 300 ккал
  • Кухня: Русская
  • Способ приготовления: Выпекать
Рецепт закрытого пирога с телятиной и белыми грибами

Фото закрытого пирога с телятиной и белыми грибами.

Как приготовить

  1. Рецепт Дмитрия Каневского, шеф-повара ресторана "Царская охота".

  2. Дрожжевое тесто:

  3. В подогретом молоке растопить масло, добавить соль, сахар, спустя 5 минут - дрожжи.

  4. Разбить в муку яйца, влить молоко.

  5. Замешать тесто так, чтобы получился мягкий колобок.

  6. Подержать час, накрыв теплым влажным полотенцем, раскатать толщиной в 1 см, разделить на два листа, один из них выложить на противень, смазанный маслом.

  7. Рис сварить.

  8. Мясо отбить, мелко нарезать, обвалять в соли и перце.

  9. Лук нашинковать кубиками, чеснок и укроп мелко порубить.

  10. Грибы почистить, порезать на ломтики.

  11. Обжарить на масле лук и чеснок, добавить телятину, готовить 15 минут.

  12. Положить грибы, жарить 15 минут, затем - рис, сметану, укроп и готовить одну минуту.

  13. Выложить на тесто, накрыть вторым листом.

  14. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах.

  15. Совет шеф-повара: Телятину и белые грибы можно заменить на куриное мясо и вешенки.

  16. Жарить и то, и другое 10 минут.

На заметку

Закрытый пирог с телятиной и белыми грибами

Рецепт из коллекции: Рецепт пирогов • Пироги с луком • Дрожжевые пироги • Пироги с грибами • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

  • Мука пшеничная 1 кг
  • Молоко 400 мл
  • Масло сливочное 150 г
  • Соль 1,5 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Дрожжи живые - 0,5 пачки, сухие - 1 ст.л.

Начинка:

  • Телятина (молочная) 700 г
  • Грибы (белые, замороженные) 500 г
  • Лук репчатый 1 луковица
  • Чеснок 1 зубчик
  • Укроп 1 пучок
  • Рис 70 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Сметана 20%-ой жирности 250 г
  • Соль
  • Перец (черный)

Комментарии

3.6 / 5
golomysov_93
golomysov_93

Рецепт закрытого пирога — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Левыкина Алла
Левыкина Алла

Спасибо, adlencen, за помощь!
Мой муж очень любит закрытый пирог.

Демичева Софья
Демичева Софья

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, adlencen.

podryadova_83
podryadova_83

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

sissinoo
sissinoo

ОО, мой любимы рецептик закрытого пирога

uthat
uthat

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить картофельный пирог. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

Буйновская Галя
Буйновская Галя

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт закрытого пирога разочаровал.
Никому не понравилось(

ospeyar
ospeyar

Приготовила закрытый пирог по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.

Диана Ханина
Диана Ханина

Впервые делала закрытый пирог.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))

edisidout
edisidout

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Секушенко Кира
Секушенко Кира

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

katya87
katya87

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит закрытый пирог, оценили.

alena82
alena82

Какая у Вас Фантазия!!!

kozyrina_91
kozyrina_91

Я уже сделала закрытый пирог.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Люда Прасолова
Люда Прасолова

Я, как большая любительница закрытого пирога, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне закрытого пирога выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!