Пасхальные пирожки

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 10
• Калорий: 515 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пасхальных пирожков.

Как приготовить

1. Приготовить тесто: Растворить в теплом молоке дрожжи с 1 ст ложкой сахара, дать дрожжам заработать. Взбить яйца с 1 ст ложкой сахара и солью, соединить с молоком, перемешать, добавить растопленный маргарин, муку, замесить мягкое тесто и поставить в теплое место до увеличения в 2 раза. Приготовить начинку: В сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и обжарить массу до золотистого цвета, постоянно помешивая. Растворить в воде сахар и получившийся сироп влить к обжаренной муке. Тщательно размешать массу, чтобы не было комочков и варить до загустения. Затем всыпать мелко измельченные орехи и проварить еще несколько минут. Должна получиться вот такая масса:

2. Курагу распарить, мелко нарезать и добавить к начинке.

3. Подошедшее тесто раскатать толщиной 5 мм, рюмочкой вырезать кружочки и на середину каждого кружочка положить чуть меньше 0,5 ч ложки начинки:

   

4. Кружочки защипать и сформовать продолговатые пирожки.

   

5. На мой противень за 1 раз вместилось 45 штук. Пирожки смазать молоком и выпекать при температуре 190-200 градусов до золотистого цвета.

   

6. Так же слепить и выпечь остальные пирожки. Всего у меня получилось примерно 100 штук. Приготовить заливку: взбить сметану, сахар и ванилин до пышной массы. Остывшие пирожки обильно полить сметанным кремом. Автор рецепта писала, что им надо дать настояться 12 часов. Но мы не дождались и как только я сфоткала, сразу сели кушать. Обалденно вкусно. Мы прямо руками брали пирожки и макали в крем. Они очень похожи по форме на яйца, а начинка по цвету на яичный желток.

   

7. На Пасху буду печь обязательно. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на десять порций

• дрожжи сухие 8 г
• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст.л.
• мука 550-600 г
• молоко 1 стак.
• маргарин 70 г
• соль 1 щепотка
• масло сливочное 50 г
• мука 0,5 стак.
• сахар 0,5 стак.
• вода 1 стак.
• орехи любые 50 г
• курага 100 г
• сметана 400 г
• сахар 100 г
• ванилин