Пирожки из песочного теста

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 20
• Калорий: 351 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков из песочного теста.

Как приготовить

1. Замесим тесто из указанных компонентов: в миску разобьем яйцо, добавим сметану и размягченное сливочное масло (я никогда не использую маргарин, но можете заменить при желании масло маргарином), посолим, добавим муку с разрыхлителем. Вымесим не слишком крутое тесто, положим его в холодильник на час-полтора (или на нужное вам время, можно даже заморозить, а достать перед приготовлением пирожков).

2. Приготовим начинку - рыбную, мясную, с яйцом или сладкую - с фруктами, ягодами, распаренным маком, вареньем - обязательно густым или добавим чуть крахмала как и к ягодным и фруктовым начинкам, чтобы избежать вытекания сока.

3. В данном рецепте использована мясная начинка: отварную свинину прокрутить на мясорубке или комбайне, добавить обжаренный на масле лук, хорошо перемешать.

4. Остывшее тесто раскатаем в пласт 0,5-0,6 см толщиной, вырежем стаканом сочни и выложим на них приготовленную начинку. Форма пирожков может быть различной. В данном случае сочень свернут пополам, защипан и шов придавлен вилкой.

5. Пирожки выкладываем на противень с пекарской бумагой, смазываем яйцом или смесью яйца с молоком и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 20-40 минут в зависимости от размера.

6. Готовые пирожки снимаем с противня на салфетку, прикрываем полотенцем. Подаать можно сразу, хороши такие пирожки с мясом и охлажденными.

Ингредиенты на двадцать порций

Для теста:

• Сливочное масло - 150 г
• Пшеничная мука - 2.5 стак. (200 мл)
• Куриные яйца - 1 шт.
• Сметана - 60 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 5 г

Для начинки:

• Свинина - 300 г
• Лук репчатый - 30 г
• Подсолнечное масло - 30 мл