Пирожки с брусникой

• Простой рецепт пирожков
• Время приготовления: 4 ч
• Порций: 12
• Калорий: 280 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожков с брусникой.

Как приготовить

1. Для начала замешиваем тесто. Для этого в подогретом стакане молока (150 мл) разводим дрожжи. Даем им минут 10-25 постоять. Затем добавляем немного муки, перемешиваем. По своей консистенции масса должна напоминать густую сметану.

2. Накрываем пленкой, оставляем в теплом месте на 15-20 минут, пока не появится эдакая шапочка.

3. В большой миске, в которой будем замешивать все тесто, слегка взбитые яйца смешиваем с растительным маслом, солью и сахаром (75 г).

4. Смешиваем стакан подогретого молока (150 мл), приготовленную нами опару и яично-масляную смесь.

5. В образовавшуюся смесь засыпаем муку. Хорошенько перемешиваем при помощи ложки.

6. Замесим тесто, формируем из него колобок. Тесто должно получиться гладким, однородным. Не ленитесь месить: чем лучше вымесите, тем вкуснее будут пирожки.

7. Кладем наш колобок в большую форму, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой или полотенцем, ставим в теплое место и оставляем на час-полтора. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.

8. Спустя это время необходимо еще раз обмять тесто, а потом оставить его еще на полчаса-час в теплом месте. Тем временем займемся начинкой: смешаем бруснику с 200 граммами сахара.

9. Перемешиваем ягоды с сахаром аккуратно, чтобы из них не выделился сильно сок. Добавляем в смесь крахмал, перемешиваем - и начинка готова.

10. Лепим пирожки. Слегка смазываем руки растительным маслом. Руками отламываем от теста небольшой кусочек, руками же разминаем этот кусочек в лепешку. Кладем в центр лепешки чайную ложечку начинки, закрепляем края пирожка. Тесто очень мягкое, поэтому лепить такие пирожки - одно удовольствие.

11. Выкладываем пирожки на слегка смазанный сливочным маслом противень швом вниз.

12. Смазываем пирожки взбитым яйцом.

13. Даем пирожкам постоять минут 10-15, после чего ставим их в духовку и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

14. Уже готовые пирожки с брусникой можно слегка смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем минут на 10. После этого пирожки с брусникой будут полностью готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

• Молоко - 300 мл
• Растительное масло - 150 мл
• Сухие дрожжи - 15 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 75 г
• Мука - 760 г
• Сливочное масло - 40 г
• Соль - 0.5 ч.л.

Для начинки:

• Картофельный крахмал - 50 г
• Сахар - 200 г
• Брусника - 350 г