Пирожки с вишней
- Простой рецепт пирожков
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 16
- Калорий: 308 ккал
- Кухня: Украинская
В детстве мы отдыхали в Крыму, где останавливались у одной замечательной хозяйки. У них было несколько маленьких домиков-мазанок, выходящих в общий двор, покрытый виноградом. Там же была летняя кухня, на которой хозяйка (да и постояльцы) готовили. Когда мы приезжали, обычно был огромный урожай фруктов и ягод, которые никто уже не мог есть. И тогда варилось варенье, компоты и готовилось много всего фруктового. Самым вкусным мне казались пирожки, которые жарила хозяйка. Они так восхитительно пахли, что я не могла дождаться, когда же мне дадут их попробовать. И когда меня ими угощали, я была просто на седьмом небе. Чаще всего эти пирожки делались с абрикосами, но бывали и с вишней. Теперь соседи по даче принесли нам гору вишни, и я решила попробовать воспроизвести эти пирожки. Точного рецепта я конечно не помню, спросить уже не у кого, но мне кажется, что эксперимент удался.
Фото пирожков с вишней.
Как приготовить
-
Сначала смешиваем кефир, яйца, сахар и соль и перемешиваем.
-
Соду соединяем с просеянной мукой и добавляем в тесто. Оно должно получиться очень мягким, слегка расплывающимся, но таким, чтобы из него можно было что-то слепить.
-
Вишню моем и удаляем из нее косточки, затем добавляем сахар (сахар класть лучше перед самым приготовлением, иначе будет слишком много сока). Честно скажу, вытаскивание косточек из свежей и сочной вишни - это ужас. Гораздо легче было бы взять замороженную, но я мучилась со свежей.
-
На посыпанной мукой поверхности и обсыпанными мукой руками делаем лепешки, на которые кладем начинку. Тесто не надо делать слишком тонким, иначе все вытечет наружу и будет гадость.
-
Очень тщательно надо залеплять пирожки. Тесто довольно клейкое, все хорошо получается. Главное, чтобы сок не попал на края теста. Иначе при приготовлении пирожок может протечь. И еще - не стоит готовить сразу все пирожки, лучше слепить - пожарить - слепить - пожарить
-
Нагреваем сковороду с достаточным количеством масла (дно точно должно быть покрыто полностью) и жарим пирожки на среднем огне под крышкой.
-
...С обеих сторон.
-
Все, первую партию можно пробовать:)
Ингредиенты на шестнадцать порций
- Вишня 800 г
- Кефир 400 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Мука пшеничная 750 г
- Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
- Сахар (песок) 160 г
- Сода пищевая 2 г
- Соль ½ ч.л.
Пирожки духовые с вишней
Пирожки
Комментарии
Огромное спасибо!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Пирожки с вишней очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Приготовила пирожки с вишней по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Нашла на сайте замечательный рецепт слоеных пирожков с вишней recipelab.ru/vypechka/pirozhki/sloenye-pirozhki-s-vishnei.
Очень люблю пирожки с вишней,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
У меня получилось прям как на фотографии:)
Спасибо utoofiroo1997 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать пирожки с вишней по этому рецепту.
Сладкие пирожки с вишней
Пирожки