Корзинки с ганашем, брауни и малиной

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 887 ккал
• Кухня: Авторская

Фото корзинок с ганашем, брауни и малиной.

Как приготовить

1. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад.

2. С помощью мягкой кисти наносить его на внутреннюю поверхность бумажных формочек. Для прочности вложить 2 формочки друг в друга, хорошо бы еще и в металлическую, чтобы не деформировались. У меня вот такие мисочки, а можно использовать обычные металлические формы для маффинов. Убрать намазанные бумажки в холодильник. Минут через 10 процедуру повторить для укрепления стенок. Вообще старайтесь тщательно промазать именно стенки, на дно и так стечет шоколад. Вновь уберите в холодильник, но уже минут на 5, т. к. на холодном первом слое второй схватывается почти сразу.

3. Брауни или бисквит нарезать на маленькие кусочки.

   

4. Смешайте быстро остальной расплавленный шоколад и сливки до получения гладкой эмульсии. При соотношении 1:1 получается густая трюфельная масса. Для более жидкой консистенции добавляйте сливки. Отставьте ганаш в сторону.

   

5. Очень аккуратно освободите корзинки от бумаги. Делать это нужно быстро и не держать их долго в руках.

   

6. В каждую корзинку положить ганаш, кусочки брауни и снова ганаш. Заполнить на 3/4.

   

7. Малину помыть и обсушить. Фисташки тонко нарезать.

   

8. Выложить ягоды в корзинки, посыпать фисташками, при желании украсить готовыми шоколадными фигурками.

   

9. До подачи держать в холодильнике.

Рецепт из коллекции: Рецепт пирожных • Легкие рецепты.

Ингредиенты на одна порция

• сливки 35-38% - 1 шт.
• печенье шоколадное - по вкусу
• малина - по вкусу
• фисташки - по вкусу