Пирожное ленинградское со сливочным кремом

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 10
• Калорий: 406 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пирожного ленинградского со сливочным кремом.

Как приготовить

1. Для заварного теста - в кастрюлю влить 250 мл молока, добавить 100 г сливочного масла и 0,5 ч. л соли. Дать закипеть.

2. Всыпать 150 г муки и хорошо размешать. Получится гладкое, однородное тесто. Остудить до теплого. Вбить по одному и размешивая тесто каждый раз, 4 яйца.

   

3. Слоеное тесто раскатать тонко, порезать на квадраты. На каждый квадрат теста выложить по ложке заварного теста (чайной или столовой-зависит от размеров ваших квадратов)

   

4. Выпекать в горячей духовке при 230-240 гр, примерно 20 минут. Приготовить крем Шарлотт: 0,5 ст. молока смешать с 1 яйцом и стаканом сахара. Закипятить, остудить. 200г мягкого сливочного масла взбить миксером и понемногу ложкой добавлять молочно- яичную смесь, продолжая взбивать миксером до однородности. Остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского шприца. Сверху посыпать сахарной пудрой.

   

Ингредиенты на десять порций

• тесто слоеное бездрожжевое 450 г
• молоко 250 мл
• масло сливочное 100 г
• соль 0.5 ч.л.
• мука 150 г
• яйца 4 шт.
• молоко 0.5 стак.
• яйцо 1 шт.
• сахар 1 стак.
• масло сливочное 200 г
• сахарная пудра по вкусу