Морковно-миндальные пирожные со сливочным кремом

• Простой рецепт пирожных
• Время приготовления: 1 д 45 мин
• Время подготовки: 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 279 ккал
• Кухня: Авторская

Фото морковна-миндальных пирожные со сливочным кремом.

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 190 С. Формочки для кексиков тщательно смажьте сливочным маслом или выложите бумажными вставками.

2. Взбейте желтки с сахаром до бледной пены. Добавьте цедру и лимонный сок, муку, соль, разрыхлитель, миндальную муку, орехи, корицу и морковь.

3. Белки взбейте миксером в крепкую белую пену (до пиков). Осторожно вмешайте в тесто.

4. Выложите тесто в подготовленные формочки и пеките в разогретой до 190 С духовке 15 минут.

5. Крем: вилкой или миксером взбейте сливочный сыр и сахарную пудру до кремообразной однородной консистенции.

6. Кексики должны полностью остыть, перед тем, как их можно будет смазать кремом. Я люблю эти пирожные холодными, после 24 часов в холодильнике. Поэтому украсить кремом можно на следующий день.

Ингредиенты на шесть порций

• 4 яйца, отделить белки от желтков
• 150 г сахара
• 1 лимон, снять цедру и выжать сок
• 60 г муки
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 200 г миндальной муки (молотого миндаля)
• 50 г рубленых орехов
• 1 ч.л. молотой корицы
• 300 г моркови, почистить и натереть на терке
• масло для формы
• 500 г сливочного сыра (типа филадельфия)
• сахарная пудра (у меня ушло 350 г, добавляйте по вкусу)