Торт пьяная вишня

• Простой рецепт тортов
• Время приготовления: 190 мин
• Порций: 8
• Калорий: 177 ккал
• Кухня: Авторская

Фото торта пьяная вишня.

Как приготовить

1. Вначале хорошенько моем вишню и очищаем ее от косточек. Выкладываем в миску и заливаем спиртным. Оставляем на несколько часов.

2. Займемся приготовлением бисквита. Для этого отделяем желтки от белков. Желтки убираем, а белки взбиваем с помощью миксера до получения более густого состояния. Далее начинаем добавлять к ним небольшие порции сахара. Взбиваем до единой консистенции, а затем добавляем по одному желтку. После того как тесто станет кремового цвета, добавляем просеянную заранее муку и какао. Все тщательно перемешиваем.

   

3. На фото наглядно изображено готовое тесто.

   

4. Берем форму для запекания и смазываем подсолнечным маслом. Выливаем в нее тесто.

   

5. Ставим форму в духовку на полчаса, предварительно разогрев ее до 190 градусов. Если вы готовите корж большого диаметра, запекайте его минут 40. Готовый бисквит должен пружинить. По окончании приготовления оставляем его на 8 часов для остывания. Спустя время, разрезаем бисквит пополам и удаляем внутреннюю часть (не выбрасываем). Стенки и дно должны быть около 2 см.

   

6. Сахарную пудру смешиваем со сметаной. Затем добавляем измельченную вишню, остатки теста и примерно треть шоколадной плитки (предварительно натрите ее на терке). Перемешиваем составляющие.

   

7. В каждую из половинок бисквита плотно укладываем крем.

   

8. Соединяем бисквиты. По желанию можно пропитать их остатками коньяка, но лучше не стоит, потому что торт и так будет влажный.

   

9. Приготовим шоколадный ганаш. Измельчаем плитку шоколада и выкладываем в сотейник, добавляем сливки. Ставим сотейник на водяную баню, периодически помешивая, пока содержимое не станет однородным и глянцевым. Еще теплый ганаш наносим тонким слоем на всю поверхность торта.

   

10. Оставляем торт для застывания, а потом покрываем вторым слоем ганаша. С помощью ножа срезаем с шоколада немного стружки и красиво украшаем торт с помощью коктейльной вишни и шоколада. Домашний торт Пьяная вишня готов.Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт тортов • Классические рецепты • Торты со сметаной • Торты с вишней.

Ингредиенты на восемь порций

• Куриное яйцо 3 шт.
• Мука пшеничная 100 г
• Какао-порошок 20 г
• Сахарный песок 120 г
• Сметана 250 мл
• Вишня 200 г
• Коньяк 120 мл
• Горький шоколад 30 г в крем + 100 г в ганаш + 50 г в декор
• Сахарная пудра 1 ст.л.
• Сливки 35% жирности 100 мл
• Вишня коктейльная несколько ягод для декора