Запеканка c помидорами, баклажанами и сыром

Рецепт от Маша Пташка
  • Простой рецепт запеканок
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 485 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Специальное оборудование: Сотейник, Термометр для духовки
Рецепт запеканки с помидорами, баклажанами и сыром

Фото запеканки с помидорами, баклажанами и сыром.

Как приготовить

  1. Разогреть в сотейнике 1 столовую ложку масла и пассеровать нарезанный лук до прозрачности, добавив порубленный мелко чеснок. Добавить томатную пасту, щедро посолить, добавить сахар, орегано и перец. Дать закипеть, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить от 15 до 30 минут.

  2. Смешать рикотту с яйцами, приправить орегано, перцем и снова щедро посолить. Убрать в холодильник.

  3. Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, откинуть на дуршлаг.

  4. Баклажаны и помидоры нарезать тонкими кружочками.

  5. Когда томатный соус будет готов, смазать форму для запекания оставшимся маслом и небольшим количеством томатного соуса (он должен покрывать дно формы не очень плотным слоем).

  6. Выложить в форму в один слой половину пасты, затем половину сырной массы, слой помидоров, баклажанов, снова посолить, выложить на баклажаны ломтики моцареллы и вылить половину оставшегося томатного соуса. Повторить еще один раз в той же последовательности.

  7. Бока формы прикрыть фольгой, чтобы края запеканки не пересушились. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

На заметку

Вместо моцареллы можно использовать фету или брынзу из козьего молока.

Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Легкие рецепты • Запеканка с курицей • Запеканка с сыром • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

  • Оливковое масло 1,5 столовые ложки
  • Лук репчатый 1 головка
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сахар 1 столовая ложка
  • Томатное пюре 700 мл
  • Соль по вкусу
  • Сушеный орегано по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сыр рикотта Unagrande 2 стак.
  • Паста гомити (рожки) 300 г
  • Помидоры 4 шт.
  • Баклажаны 2 шт.
  • Сыр моцарелла 300 г

Комментарии

4.5 / 5
uthiconto
uthiconto

Какая красота…

lyudmila96
lyudmila96

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

Чекалева Маша
Чекалева Маша

Маша, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

ulyurded
ulyurded

Сегодня приготовила, получилось запеканку с помидорами, баклажанами и сыром не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

deryabin_75
deryabin_75

Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!

Маргарита Лазаренко
Маргарита Лазаренко

А что вы думаете о запеканке с баклажанами и цветной капустой?

alla
alla

Маша, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

Вита Воронина
Вита Воронина

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

yulya
yulya

Маша!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Василина Школина
Василина Школина

Спасибо Маша за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))

mina85
mina85

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

intinee1989
intinee1989

Отличный рецепт:)
Обожаю запеканку с помидорами, баклажанами и сыром

Любимая Зина
Любимая Зина

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

utoofiroo1985
utoofiroo1985

Маша, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)

tanya
tanya

ПОНРАВИЛОСЬ)))

svetlana
svetlana

Запеканка c помидорами, баклажанами и сыром — просто СУПЕР!!!

Мирослава Костюхина
Мирослава Костюхина

Маша, большое спасибо!

narantede
narantede

А как здесь добавить рецепт в закладки?

valya90
valya90

Маша, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.

ositriri
ositriri

Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.

yulyasha70
yulyasha70

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду запеканку с помидорами, баклажанами и сыром.