Запеканка с баклажанами и цветной капустой

Рецепт от laralengi

Еще один простой рецепт запеканки с цветной капустой и баклажанами. Блюдо легкое, его можно подать на завтрак или ужин.

Рецепт запеканки с баклажанами и цветной капустой

Фото запеканки с баклажанами и цветной капустой.

Как приготовить

  1. Любая запеканка - это всегда очень вкусно и сытно! Запеканки принято подавать на завтрак, но нам ничто не мешает приготовить запеканку и к ужину. Сегодня хочу предложить вам запеканку с баклажанами, цветной капустой и морковью. Эти овощи сейчас самые популярные в нашем регионе и используются каждый день для приготовления различных вкусных блюд.

  2. Чтобы приготовить запеканку, нужно сразу подготовить все овощи.

  3. Баклажаны нужно нарезать кубиками, посолить и отставить в сторону, пока мы будем подготавливать остальные овощи.

  4. Цветную капусту следует разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить воду и опустить в нее капусту на 4-5 минут.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 4
  5. Затем выложить капусту в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 5
  6. Морковь нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 6
  7. Баклажаны отжать от выделившегося сока. Обжарить их на подсолнечном масле до золотистой корочки.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 7
  8. В подходящую миску выложить капусту, морковь и баклажаны. Кубиками нарезать репчатый лук, обжарить его до прозрачности и добавить к овощам. Посыпать все базиликом, перцем и солью.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 8
  9. Для заливки смешать яйца с мукой, добавить слегка теплое молоко, хорошо размешать. Овощи выложить в форму для запекания, залить яичной смесью.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 9
  10. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку 30 минут. Затем посыпать натертым сыром и печь еще 10 минут.

  11. Запеканка с баклажанами и цветной капустой готова.

  12. Горячую запеканку выложить на блюдо, украсить зеленью и сразу подать к столу.

    запеканка с баклажанами и цветной капустой. Шаг 12
  13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт запеканок • Запеканка из капусты • Запеканка из цветной капусты.

Ингредиенты на пять порций

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Цветная капуста - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Молоко - 150 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 2 ст.л.
  • Масло подсолнечное - для обжаривания
  • Базилик сушеный - 1 ч.л.
  • Сыр твёрдый - 50 г
  • Соль, перец - по вкусу

Комментарии

4.4 / 5
sitangar2002
sitangar2002

Laralengi!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

Фортуна Виктория
Фортуна Виктория

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

marta87
marta87

Чуть язык не проглотила. Спасибо

Ромашкина Валя
Ромашкина Валя

Искала запеканку с баклажанами и цветной капустой, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.

Милла Томара
Милла Томара

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам laralengi!!!

sista
sista

И от меня ссылочка на рецептик запеканки из баклажанов и цветной капусты.

ermolina_77
ermolina_77

Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.

Вера Редкокашина
Вера Редкокашина

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

sofya
sofya

Laralengi, это просто волшебный рецепт запеканки с баклажанами и цветной капустой!
спасибо!

Буйновская Галя
Буйновская Галя

Нежно и оригинально!
спасибо, laralengi!

anka
anka

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик запеканки с баклажанами и цветной капустой

grushko_73
grushko_73

Laralengi! Спасибо за рецепт!
запеканку с баклажанами и цветной капустой готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

vysochina_86
vysochina_86

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.