Грудинку помыть, обсушить, шкурку хорошо зачистить острым ножом - порезать сало кусками примерно 4-5 см.
В глубокой кастрюле прогреть все специи (кроме чеснока и смеси перцев), постоянно помешивая, пока не пойдет пряный аромат.
Влить в кастрюлю кипяток, добавить репчатую луковицу, разрезанную пополам и лавровый лист.
Всыпать весь объем соли и сахар, перемешивать, пока кристаллы не растворятся.
В горячий рассол добавить грудинку и при умеренном кипении варить 15-20 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и полностью остудить сало в рассоле.
Влить уксус и оставить грудинку при комнатной температуре в рассольном маринаде еще на 2-3 часа, затем убрать на ночь в холодильник.
Весь чеснок очистить, измельчить до состояния кашицы, смешать со смесью перцев. Готовое сало в рассоле до подачи хранить в холодильнике или в морозилке, в зависимости от скорости употребления.
Рецепт "Сало в рассоле" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Мясо
Приготовь аппетитное мясо для посиделок с гостями на свежем воздухе! Отличный рецепт приготовления птицы на свежем воздухе. Чтобы курочка получилась ароматной и вкусной, мы зальем ее рассолом с приправами....
Соления
Сало свежее - 500 г • Соль крупная без добавок - 6 ст.л. • Луковая шелуха - 2-3 горсти • Вода - 1 л • Чеснок - 1 головка • Кориандр молотый, паприка молотая - по вкусу • Перец красный и чёрный - по вкусу...
Сало по-домашнему
Соления
Комментарии
Allupad, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт сала в рассоле!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Вы там знаете толк в еде :)
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Попробуйте рецепт сала с хлебом и яйцом, это просто и вкусно.
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с салом в рассоле!
ДА!!! allupad, огромное спасибо, за рецепт сала в рассоле.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!
Первый раз сделала сама сало в рассоле.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Сало в тузлуке
Соления