Курица на вертеле в рассоле

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 10 ч
• Порций: 8
• Калорий: 114 ккал
• Кухня: Авторская

Фото курицы на вертеле в рассоле.

Как приготовить

1. Тщательно вымойте тушку курицы.

2. Приготовьте рассол: в воду добавьте соль, коричневый сахар, порезанный чеснок, лавровый лист и раздробленный перец горошком.

3. Залейте курицу рассолом. Нужно, чтобы она вся была в жидкости, поэтому лучше подобрать емкость не слишком большую - примерно размером с саму тушку.

4. Держите тушку в рассоле 4 часа, лучше дольше, но не более 8. Если времени в обрез, подержите курицу в рассоле хотя бы 1 час.

5. Свяжите курице задние лапки. Это нужно сделать для того, чтобы они не сгорели в процессе готовки.

6. Бумажным полотенцем удалите с тушки лишнюю влагу, насадите на вертел.

7. Обжаривайте курицу до готовности, до появления хрустящей и очень аппетитной корочки. Проверить готовность очень легко, воткнув в мясо нож. Если вытекающий сок прозрачный, курица готова.

8. Если у вас есть возможность, под курицу можно поставить металлический поддон, куда будет стекать сок. На этом соке можно приготовить одновременно с курицей гарнир. Например, выложив в поддон почищенную и порезанную картошку, перемешанную с солью и перцем.

9. Готовую курицу осторожно, чтобы не обжечься, снимите с вертела, развяжите ножки. Дайте ей полежать 10-15 минут, после чего ее можно подавать к столу.

10. Приятного аппетита!

Ингредиенты на восемь порций

• Курица - 2 кг
• Вода - 2 л
• Соль - 1 стак. (200 мл)
• Коричневый сахар - 0.25 стак. (200 мл)
• Чеснок - 8 зубч
• Лавровый лист - 3 шт.
• Перец горошком - 20 г