Клубничное варенье это очень домашняя и уютная заготовка, которая приносит удовольствие и во время приготовления, и много позже, прохладными вечерами, когда хочется уюта и горячего чая с домашним вареньем. Лучше всего варить варенье ближе к концу сезона, когда все уже наелись свежими ягодами и захочется сохранить дурманящий клубничный аромат на будущее. По этому рецепту получается красивое клубничное варенье с целыми ягодами в прозрачном густом сиропе.
Для хорошего клубничного варенья подойдут ароматные, плотные, не слишком сочные и мягкие ягоды, которые не будут выделять избыточного количества сиропа, а сами сохранят форму во время варки. Такие ягоды появляются в сухие периоды, когда мало дождей, а в клубнике сконцентрирован максимум вкуса.
Вымойте ягоды прохладной проточной водой, удалите чашелистики и дайте обсохнуть.
Положите клубнику в широкую кастрюлю или таз, засыпьте мелким сахаром, накройте чистым полотенцем и оставьте так на ночь, чтобы ягоды дали сок.
Когда выделится достаточно сока и большая часть сахара растворится, поставьте емкость с клубникой на огонь и доведите до кипения.
Аккуратно снимайте образующуюся пену, пока она не перестанет образовываться (это займет 5-7 минут). После этого уберите кастрюлю с огня и оставьте варенье так на несколько часов, до полного остывания. За это время ягоды пропитаются сиропом, но сохранят форму.
Теперь выньте ягоды из кастрюли с помощью шумовки, переложите их в чистую миску.
Образовавшийся сироп уварите до загустения. Время зависит от исходного количества клубничного сока и от желаемой степени густоты. Можно проверять густоту сиропа, капая его на блюдце и следя за тем, растекается ли капля или сохраняет округлую форму. Во время варки сиропа можно добавить специи и ароматизаторы. Я добавляла ванильные стручки (семена были предварительно извлечены и отправлены в другой десерт), а также сок и цедру лайма. Когда сироп будет готов, удалите ароматизаторы и процедите его.
Верните ягоды в сироп, доведите до кипения, а затем в горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте банки стерильными крышками, переверните и дайте остыть в перевернутом виде. Герметично закрытые крышки должны при остывании втянуться внутрь.
Готовое варенье получается вкусным и красивым, с целыми яркими ягодами и прозрачным густым сиропом. Приятного чаепития!
Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Вкусное варенье • Клубничное варенье • Рецепт домашней кухни.
Варенье
обожаю клубничное варенье, но вот беда, я его всегда только ела, а как замуж вышла пришлось все премудрости его изготовления самой осваивать. и вспомнила про этот рецепт, когда еще студенткой была, на...
Варенье
Дорогие читатели, поздравляем вас! Со Вкусом нашел еще одну возможность не выбрасывать то, от чего, казалось бы, толка уже не будет. Речь идет о мелких примятых яблоках. Заметьте: примятых, но не подгнивших....
Варенье
Жимолость 500 г • Сахар коричневый 300 г • Ваниль 1 стручок • Перец розовый 4 ст.л....
Варенье
Если вы поиске несложного и аппетитного варианта, как приготовить варенье из китайки, тогда спешу предложить вам на заметку мой рецепт. Варится оно довольно просто, а результат точно вас порадует....
Варенье
Совершенное, необычное, просто неземное лакомство! Варенье из ромашки - это очень необычно и во же время вкусно. Немного терпкое, сладкое, приятное. Иидеальное сочетание с цитрусовыми нотками. Его можно...
Варенье из персиков
Варенье
Комментарии
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Я делала клубничное варенье, мне понравилось.
Даже сестре, которая клубничное варенье не любит,понравилось!
ПОНРАВИЛОСЬ)))
Рецепт клубничного варенья бесподобен. Пробуйте приготовить обязательно еще и клубничное варенье для чайников.
Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!
Приготовила!!!
vasilina, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
В общем, супер!!!
vasilina-волшебница!!!
Искала клубничное варенье, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Красиво, вкусно, класс просто!
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Я приготовила сегодня клубничное варенье, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, vasilina!
Vasilina!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать клубничное варенье на её день рождения:)))
vasilina, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Vasilina, умничка!
Какой аппетитный рецептик клубничного варенья сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Кабачковое варенье
Варенье