Варенье из персиков
- Простой рецепт варенья
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 20
- Калорий: 235 ккал
- Кухня: Домашняя
Только не подумайте, пожалуйста, что я собрался кого-то учить варенье варить. Сам сроду этим делом не промышлял, лишь смотрел краем карего глаза, как бабушка, мама, жена укладывают в банки ароматную густую субстанцию. Мне доверяли только пенки съесть. Не мужское это дело на Руси - варенье варить. А пост этот затеял лишь для того, чтобы рассказать о новом продукте, открытом мною в этом году - сахарном песке с пектином. Варенье на нем получается густым, даже если его варить всего минут десять. Не знаю, как там насчет витаминов, но душистый аромат ягод и фруктов остается в таком варенье, а не улетучивается за время длительной варки, как это обычно случается. Расскажу на примере варенья из персиков.
Фото варенья из персиков.
Как приготовить
-
Персики купили восхитительные - с виду невзрачные, мелкие, но душистые-предушистые. Такие фрукты и ягоды обычно продаются не на самих рынках, а где-то рядом, с машин с номерами южных регионов. Там и продукты свежее и цены ниже. Вот эти персики из-под Анапы. Варенье из них получается обалденное, а какие пироги! Про пироги я попозже расскажу, будет время.
-
С плодов надо снять шкурку.
-
Вот так.
-
Порезать на кусочки и сложить в эмалированную миску. Миску поставить на медленный огонь. Персики дадут сок. Сок начнет кипеть.
-
Теперь добавляем чудо-сахар с пектином (1 кг сахара на 2 кг фруктов).
-
Перемешиваем и продолжаем медленно нагревать. Варим 10 минут, постоянно помешивая. Время от времени снимаем пенку и съедаем ее.
-
Снимаем с огня. Даем немного остыть. Помешиваем. Раскладываем по чистым, нагретым стеклянным банкам и тщательно закрываем их. Как остынет, уберем в холодильник. Не думаю, что такое варенье стоит оставлять на зиму. Ешьте его прямо сейчас. Вечером, из хрустальных вазочек, где-нибудь на веранде дачи под чай с чабрецом из дымящего самовара.
-
А в зиму можно сделать вот такое двухцветное варенье. Для этого надо сварить два варенья из фруктов или ягод разного цвета. Сахар и фрукты/ягоды надо взять в равных весовых пропорциях. Положите в банку сначала варенье одного цвета и уберите в холодильник. Когда оно зажелируется, кладем слой другого варенья и опять в холодильник. И так далее. Понятно?
Рецепт из коллекции: Рецепт варенья • Классические рецепты • Простое варенье • Варенье из персиков • Рецепт домашней кухни.
Ингредиенты на двадцать порций
- Персики 2000 г
- Сахар желирующий 1:1 1000 г
Варенье из земляники
Варенье
Комментарии
Onaraspor — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Спс)
оч понравилось)
Приготовила варенье из персиков…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Варенье из персиков вкуснее чем варенье из персиков с цитрусовыми?
Как же аппетитно.
Спасибо огромное за рецепт! варенье из персиков супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Onaraspor, спасибо огромное за рецепт варенья из персиков!
делаю уже 5-й раз!
Спасибо, будем тренироваться:)
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Варенье из шелковицы
Варенье