Заготовка пряности — чабер, эстрагон

• Простой рецепт заготовок
• Время приготовления: 120 ч
• Порций: 4
• Калорий: 239 ккал
• Кухня: Грузинская
• Способ приготовления: Сушить
• Повод: Обед

Фото заготовки пряности — чабра, эстрагона.

Как приготовить

1. По возможности, выбирайте зелень чабера в цвету - так ароматнее!! Перебрать свежую зелень чабера, срезать корешки и промыть в проточной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

2. Разложить ветоки зелени на газетную бумагу и дать полностью подсушиться, пару раз перевернуть.

   

3. Собрать веточки в пучок и завязать ниткой.

   

4. Подвесить пучок в ТЕНИ!! до полного высушивания.

   

5. Листики станут темными и ломкими, время готовности зависит от окружающей температуры.

   

6. Уже окончательно высушенные веточки повесить на несколько часов под ярким солнцем - удобнее будет дальнейшая обработка.

   

7. Удалить грубые веточки.

   

8. Растереть листики, верхушки и мелкие веточки мужду ладонями.

   

9. Имейте в виду, что растереть в очень мелкий порошок не получится, в общем, можно остановиться на 8-ом шаге и отправить пряность на хранение, а растереть прямо перед добавлением в блюдо.

   

10. Хранить лучше в плотно закрываемой стекляной баночке. Срок хранения - один год.

    

Рецепт из коллекции: Рецепт заготовок • Простые рецепты • Рецепт грузинской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• зелень чабера 2 пуч.