Мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени

Рецепт от nina77

Такой рулет есть у Лизы Оливер, но не совсем такой. В моем рулете другая начинка, поэтому я решила его выложить как отдельный рецепт, может он кому-то понравится и пригодится. Тесто получается очень нежным и воздушным. Оно очень послушное, поэтому я думаю как-нибудь приготовить из него пирожки. В рецепте теста используется тертый вареный картофель, а не пюре, может быть как раз из-за этого тесто такое нежное. Начинка мне кажется получается очень весенняя, зелень отлично дополняет ее. Эти рулеты часто обжаривают, но мне показалось это уж слишком калорийным, поэтому я запекла их в духовке. Однозначно буду печь его еще. И немного о его происхождении: такие рулеты принято выпекать на карнавальные шествия в северо-восточной части Германии, так как он просто готовится, очень вкусный, к тому же сытный.

Рецепт мекленбургского картофельного рулета с начинкой из мяса и зелени

Фото мекленбургского картофельного рулета с начинкой из мяса и зелени.

Как приготовить

  1. Картофель помыть, очистить и отварить до готовности. Слить воду.

  2. Смазать мелкую терку немного подсолнечным маслом и натереть на ней картофель. За счет масла картофель не будет так сильно липнуть.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 2
  3. Яйца взбить немного с солью, добавить растопленное сливочное масло, перец, сметану и немного взбить.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 3
  4. К тертому картофелю добавить муку и крахмал, влить яичную смесь. Замесить тесто, скатать его в шар и дать ему "отдохнуть" в сторонке минут 30.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 4
  5. Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Для этого нарежем мелко репчатый лук.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 5
  6. Достаточно мелко порежем мясо.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 6
  7. На сковороде разогреем растительное масло и обжарим мясо, но не сильно, чтобы оно не зажаривалось, а только слегка тушилось.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 7
  8. Прибавим к мясу лук, снова дадим потушиться, добавим зелень и тушим еще пару минут.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 8
  9. Раскатаем тесто в достаточно толстый пласт, не менее 5 мм, выложим начинку.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 9
  10. Скатаем рулетом.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 10
  11. Разрежем рулет на кусочки, около 5 см.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 11
  12. Выкладываем рулет на противень застеленный бумагой для выпечки и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Периодически достаем и поливаем молоком.

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 12
  13. Готовые рулеты подаем с салатом, овощами. Приятного аппетита!

    мекленбургский картофельный рулет с начинкой из мяса и зелени. Шаг 13

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из яиц • Закуска из лука • Рецепт немецкой кухни.

Ингредиенты на четыре порции

  • растительное масло для жарки - 2 ст.л.
  • молоко - 5 ст.л.
  • мука - 300 г
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • сметана 20% - 1 ст.л.
  • мясо - 200 г
  • сливочное масло - 40 г
  • яйца куриные - 2 шт.
  • лук репчатый - 2 головки
  • соль - по вкусу
  • петрушка зелень - 1 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • картофель - 300 г

Комментарии

4.5 / 5
polli78
polli78

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

Юля Бочкуте
Юля Бочкуте

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик рулетика

beskrovnaya_79
beskrovnaya_79

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

Остренкова Таня
Остренкова Таня

Nina77…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рулет на его работу, чтобы всем похвастаться.

yicalac1986
yicalac1986

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я рулетик не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

olga
olga

Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала рулетик,очень понравилось.Спасибо.

Алимова Марианна
Алимова Марианна

Вот вам хорошая идейка - рулетик recipelab.ru/zakuski/rulety/kartofelny-rulet, спасибо автору!

kristina
kristina

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

tofrengit1981
tofrengit1981

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

ompedo2000
ompedo2000

Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!

estossen1983
estossen1983

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

liza79
liza79

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Познякова Саша
Познякова Саша

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

roza
roza

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже рулет получается здорово!

soupis1980
soupis1980

Спасибо за рецепт рулета, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

liza
liza

Спасибо, nina77, за изумительный рецепт рулетика!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

Шрамко Полли
Шрамко Полли

Спасибо за рецепт
очень люблю рулет

Успенская Валентина
Успенская Валентина

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

soupis1980
soupis1980

Приготовила рулет!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

Ваченкова Галя
Ваченкова Галя

Спасибо за рецепт!