Рулет из свиной головы
- Простой рецепт рулетов
- Время приготовления: 6 ч
- Порций: 10
- Калорий: 1754 ккал
- Кухня: Белорусская
- Специальное оборудование: Нож шефский
Фото рулета из свиной головы.
Как приготовить
-
Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.
-
Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.
-
Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.
-
Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.
-
На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.
На заметку
Гарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.
Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из лука • Рецепт белорусской кухни.
Ингредиенты на десять порций
- Лук репчатый 3 головки
- Свиная голова 1 шт.
- Чеснок 10 зубчиков
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Морковный рулет
Рулеты
Комментарии
Обязательно сделаю рулет!!!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Вкуснятина
Спасибо за рецепт рулета, получилось!
Вчера сделала рулетик. А сегодня приготовлю рулетик.
Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Валя!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Валя,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту рулетика.
Получилась вкуснятина!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Ты просто кудесница.
А рулет — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и рулет очень похвалила.
Вкуснятина неописуемая!!!
Делала рулетик уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Я приготовила рулет для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А рулет не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Рулет из лосося
Рулеты