Свиной рулет

• Простой рецепт рулетов
• Время приготовления: 2 ч
• Время подготовки: 24 ч
• Порций: 12
• Калорий: 263 ккал
• Кухня: Русская

Фото свиного рулета.

Как приготовить

1. Мясо отбить и замариновать (у меня свинина была в маринаде сутки).

2. Перед готовкой часа за два грибы замочить в горячем молоке.

3. Пласт мяса разложить, распределить на нем грибы (не на самом краю) :

4. А на этом этапе лучше, чтобы вам кто-то помогал: скрутить рулет как можно плотнее. Держа его руками, зафиксировать завязки. Концы рулета зашпилить зубочистками. Если необходимо, край рулета кроме завязок дополнительно протыкать зубочистками.

5. Взять фольгу, разложить в 2-3 слоя таким образом, чтобы над рулетом было немного воздуха для зарумянивания. Плотно защипать.

6. Выложить свиные рулеты на противень, поставить сначала в очень горячую духовку на 15 минут, далее еще полтора часа выпекать на малом огне.

Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуски с грибами • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на двенадцать порций

Маринад для мяса:

• 1 стак. гранатового сока
• сухая аджика
• белый перец
• кардамон
• мускатный орех в порошке

И еще необходимо:

• фольга
• завязки силиконовые (или шпагат)
• зубочистки
• молоток для отбивания мяса (можно взять тендерайзер - игольчатый молоток для отбивания мяса).