Рулетик шоколадный к чаю
- Простой рецепт рулетов
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 5
- Калорий: 2612 ккал
- Кухня: Авторская
Фото рулетика шоколадного к чаю.
Как приготовить
-
Когда я был маленьким - так начинается большинство рассказов обо всяких сладко-вкусных воспоминаниях о детстве. Так вот, когда я был маленьким моя бабушка работала в школе. И, конечно же, в преподавательском коллективе всегда находилась пара-тройка увлеченных (в хорошем смысле) кулинарией личностей. Вот одна-то из них и получила гениально простой и главное - недорогой и доступный (даже по меркам середины 70-х) рецепт ШОКОЛАДНОГО рулетика.
-
Запаслись? Ну, тогда поехали!
-
Самая трудоемкая часть - поломать (не истолочь!) печенье.
-
-
Затем смешиваем стакан сахарного песка с какао
-
-
Отделив белок от желтка взбиваем его в пену
-
-
А желток растираем добела с 2-мя ст. ложками сахара.
-
-
А в это время на медленном-медленном (чтоб масло не кипело, не вспенивалось) огне распускаем сливочное масло
-
-
Да, рекомендую использовать эмалированную толстостенную посуду. Она будет еще и индикатором готовности приготовленного варева.
-
Все. Неспешное течение процесса кончилось. Прибавляем огонь под посудиной с маслом до среднего и высыпаем в нее какао с сахаром.
-
-
Деревянной лопаткой активно вымешиваем основу нашего будущего чуда.
-
-
В итоге мы должны получить горячую глянцевую густую жижу шоколадного цвета.
-
-
Наше варево стало однородным, глянцевым, без крупинок сахара и без лужиц жидкости. Если вам не повезло, и в наличии кристаллы сахара - не беда! Берем и вливаем 2-4 ст. ложки воды. Раствор сахара перестанет быть перенасыщенным, а вода сама испарится. И оно должно отлипать от стенок посуды - примерно как на сковородке Тефаль.
-
Ну, поехали дальше!
-
Быстро вбиваем желток
-
-
Затем белок
-
-
Засыпаем в остывающую (!) массу печенье и тщательно вымешиваем:
-
-
На подготовленный пищевой полиэтиленовый пакет вываливаем получившуюся горячую массу.
-
-
Нежно заворачиваем и придаем форму.
-
-
Прячем наш рулетик в морзилку (чтоб поскорее замерз)
-
-
Ждем.
-
И главное - НАДО УСПЕТЬ к раздаче. Это все, что мне досталось. Но все равно вкусно!
-
-
Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт рулетов • Закуска из яиц • Легкие закуски.
Ингредиенты на пять порций
- 200г масла
- 2 яйца
- 1 стак. сахара
- 1-2 ст.л. какао
- 400г печенья
Шоколадный-шоколадный торт
Торты
Комментарии
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
рулет-это моя мечта!)))
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант рулета ещё не пробовала:D
OlegZ, спасибо за рецепт! Очень люблю рулетик!
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Рулетик это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать шоколадный тарт.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Блинный крабовый рулетик
Рулеты