Тарт с лимонным кремом
- Несложный рецепт тартов
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 8
- Калорий: 618 ккал
- Кухня: Авторская
Тонкий рассыпчатый корж, лимонный крем с ярким, выразительным вкусом и нежное облако меренги - этот тарт никого не оставит равнодушным. Несмотря на то, что приготовление этого тарта требует довольно много времени, в нем нет особых сложностей. Если внимательно следовать рецепту, тарт должен получиться даже у начинающей хозяйки.
Фото тарта с лимонным кремом.
Как приготовить
-
Для лимонного крема натрите цедру с лимонов на мелкой терке, затем выжмите сок. В миске смешайте яйца, сахар и лимонный сок. Поставьте на водяную баню и варите, помешивая, пока масса не загустеет. Снимите миску с водяной бани и немного остудите крем (он должен быть около 45 С).
-
Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и добавьте в крем вместе с лимонной цедрой. Взбейте крем миксером до однородности и остудите, прикрыв поверхность пленкой.
-
3. Приготовьте тесто. Выложите в чашу миксера всю муку, сахарную пудру и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Перемешайте до состояния мелкой крошки.
-
4. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте яйца в тесто и быстро перемешайте в режиме пульс, пока тесто не соберется в шар. Быстро промесите тесто на столе. Заверните его в пленку и уберите минимум на 30 мин в холодильник.
-
5. Поместите тесто на слегка посыпанную сахарной пудрой бумагу для выпечки и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Перенесите тесто в форму для тарта с низкими бортиками диаметром 22-24 см. Прижмите тесто к бортикам, прокатайте скалкой, чтобы удалить излишки. Слегка наколите поверхность теста вилкой и верните в холодильник еще на 30 мин
-
6. Поставьте тарт в духовку, разогретую до 175 С, и выпекайте 25 мин, до золотистого цвета.
-
7. Взбейте белки миксером до мягких пиков. Не прекращая взбивать, всыпайте понемногу сахарную пудру, чтобы получилась стойкая пена, не падающая с венчика.
-
8. Наполните тарт лимонным кремом, на крем выложите меренгу. Через ситечко посыпьте меренгу небольшим количеством сахарной пудры и поставьте в духовку с разогретым грилем на 10-12 мин, пока на меренге не появятся красивые светло-коричневые подпалины.
На заметку
Лимонный крем - это классика. Но время не стоит на месте. Используя этот рецепт, можно приготовить крем из апельсинов, черной смородины, вишни или клубники.
Рецепт из коллекции: Рецепт тартов • Закуска из яиц • Простые рецепты • Вкусные закуски.
Ингредиенты на восемь порций
Для крема
- 170 г сливочного масла
- 160 г сахара
- 4 яйца
- 2 лимона
Для меренги
- 4 белка
- 2/3 стак. сахарной пудры + еще немного для присыпки
Для теста
- 1 стак. муки
- 1/2 стак. миндальной муки
- 2 яйца
- 130 г холодного сливочного масла
- 1/3 стак. сахарной пудры
- щепотка соли
Тарт с карамельным кремом и яблоками
Тарты
Комментарии
Спасибо большое за рецепт тарта с лимонным кремом, uldoo.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала тарт с лимонным кремом первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Вот вам хорошая идейка - тарт с карамелизированными бананами и йогуртовым кремом, спасибо автору!
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала тарт с лимонным кремом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим тарт с лимонным кремом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Приготовила тарт с лимонным кремом — было очень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Гости обалдели.
Это не тарт с лимонным кремом!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Uldoo, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала тарт с лимонным кремом по вашему рецепту, получилось сразу.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Спасибо, замечательный рецептик, тарт с лимонным кремом класс!
Тарт с малиной и розмариновым кремом
Тарты