Налейте молоко и сливки в кастрюлю с толстыми стенками и поставьте на средний огонь. Перемешайте. Нагревайте, пока молочная смесь не закипит. Снимите с огня.
В отдельной посуде взбейте яичные желтки, постепенно добавляя сахар. Взбивайте, пока масса не увеличится вдвое и не приобретет кремообразную текстуру.
Постепенно введите горячую молочную смесь во взбитые яичные желтки, постоянно перемешивая. Влейте смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и постоянно перемешивайте, захватывая края и середину дна кастрюли. Взбивайте до загустения, но не допускайте кипения крема. Как только крем достигнет консистенции жидкой сметаны, снимите с огня.
Охладите крем на водяной бане. Для этого наполовину наполните большую миску очень холодной водой и кубиками льда. Поверх нее поставьте кастрюлю с кремом. Время от времени перемешивайте крем примерно 30-40 минут, пока он не остынет.
Снимите кастрюлю с мороженым с водяной бани, плотно закройте ее крышкой и отправьте в холодильник на 4-5 часов для дальнейшего охлаждения.
Подготовьте орехи пекан.
Поставьте антипригарную сковородку на средний огонь и прогрейте в течение 2 минут. Растопите масло на разогретой поверхности сковороды. Добавьте 1 стакан порубленных орехов и перемешивайте, пока масло не потемнеет на 1-2 тона от своего изначального цвета, а орехи не станут чуть золотистыми, примерно 3-4 минуты. Снимите с огня. Переложите орехи и растопленное масло в отдельную тарелку и слегка посыпьте солью. Остудите до комнатной температуры.
Достаньте мороженое из холодильника и перелейте его в фризер для мороженого и прокрутите в течение 20-40 минут. В последнюю минуту прокручивания всыпьте пекан. Наполните получившейся массой контейнер и отправьте в морозилку на 3-4 часа до окончательного застывания.
Если мороженицы нет, сразу перелейте мороженую массу в контейнер, вмешайте орехи и отправьте в морозильную камеру. Доставайте контейнер и перемешивайте содержимое каждые полчаса до застывания.
Рецепт из коллекции: Рецепт мороженого • Рецепты на сковороде • Рецепт американской кухни.
Мороженое
Сливки 35%-ные 1/2 л • Сахар 100 г • Яичный желток 3 шт. • Смесь перцев 1/4 чайной ложки...
Мороженое
В жаркий летний день обязательно приготовьте этот шикарный десерт из обычных продуктов. Сливки, сгущенка, фрукты и ягоды по вкусу - вот все, что нам понадобится для этого. Скорее записывайте рецепт!...
Мороженое
стопроцентно натурально, быстро, вкусно, дети в восторге, и не только они Всего три ингредиента и все - великолепное, домашнее мороженое без консервантов готово! Я огромный любитель еще того мороженого,...
Мороженое
Мое любимое мороженое готовится очень быстро, минимум усилий, а результат превосходит все ожидания. Оно очень вкусное, нежное, напоминает сливочный щербет. Попробуйте, вам понравится!...
Мороженое
Мороженое любимое всеми без исключения лакомство. А знаете ли вы, как приготовить вишневое мороженое на основе сока и сливок? Смотрите и записывайте, рецепт еще не раз вам пригодится, я уверена....
Мороженое банановое
Мороженое
Комментарии
Класс!
Приготовила сливочное мороженое с жареным пеканом, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Приготовила сливочное мороженое с жареным пеканом!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как сливочное мороженое с жареным пеканом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
На сайте нашла сливочное мороженое с перцем просто ли приготовить?
Спасибо за рецепт!
Я делала сливочное мороженое с жареным пеканом.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Как же хочется сливочного мороженого с жареным пеканом!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
У меня сливочное мороженое с жареным пеканом прямо как на картинке!
получилось шикарно, mumitist спасибо за рецептик!!!
Делала сливочное мороженое с жареным пеканом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Очень понравился этот рецепт сливочного мороженого с жареным пеканом.
Mumitist, я всегда доверяю твоим рецептам!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, mumitist.
Обалденный рецептик сливочного мороженого с жареным пеканом. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Мороженое ванильное
Мороженое