Тройное шоколадное мороженое

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 16
• Калорий: 163 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тройного шоколадного мороженого.

Как приготовить

1. В маленькой кастрюльке поместите 120 мл. взбитых сливок, шоколад и нагрейте на слабом огне, пока шоколад не растворится. Снять с огня, отставить

2. В средней кастрюлке нагреть смесь 50х50, но не до кипения. Снять с огня, отставить

3. В маленькой кастрюльке смешать какао и сахар. Отставить

4. Поместить желтки в миксер и взбивать на средней скорости постепенно добавляя сахарную смесь, взбейте около 30 сек., или пока смесь хорошо не смешается.

5. Продолжая взбивать на средней скорости, добавте шоколадную смесь и смесь 50х50, смешайте до однородности

6. Вновь вылейте смесь в кастрюльку, нагревайте на среднем огне до слабого закипания по краям и появления пара, постоянно помешивая. Не кипятить.

7. Перелейте смесь в большую кастрюлю, добавте оставшиеся 330 мл. взбитых сливок + ваниль + соль.

8. Охладите

9. Поместить охлажденную смесь в мороженицу и замораживать до необходимой густаты.

10. Перелейте смесь в контенеры и поставте в морозилку.

11. Приятного аппетита.

Ингредиенты на шестнадцать порций

• сливки - 450 мл
• шоколад темный - 60 г
• молоко - 450 шт.
• сахар - 230 г
• какао - 40 г
• соль - 4 ч.л.