Волованы с муссом из масла, икры и петрушки
- Простой рецепт мусса
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 233 ккал
- Кухня: Французская
Волованы пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоеного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Из слоеного теста вырезается несколько кружков небольшого размера, один кружок откладывается в сторону под дно волована, а у остальных вырезается внутренний круг, чтобы получились кольца. Кольца прикрепляются к кружку-дну с помощью взбитого белка. Начинка для этих чудных тарталеточек может быть самая разнообразная, любой салат или икра, рыба или паштет, одним словом полет вашей фантазии Я покажу свой вариант из того, что оказалось под рукой)
Фото волованов с муссом из масла, икры и петрушки.
Как приготовить
-
Подготовить две формы различного диаметра, одну меньше, другую больше. Тесто раскатать и формой (или рюмочкой) вырезать кружки. Половину кружков выложить на противень, застеленный кулинарной бумагой, а из остальных верезать бортики для будущих корзиночек. Кстати я не смазывала их белком для склейки бортиков, они сами прекрасно скрепились. Но вы можете это сделать, а еще смазать сами корзиночки для зарумянивания.
-
Вот так они будут выглядеть до и после выпечки. Выпекаем примерно минут 10-15 при 180 г Затем оставляем их остывать. И подготовим начинку.
-
К сожалению готовый мусс я забыла сфоткать, но расскажу как я его делала. Я взяла вот эту икру мойвы, у нее потрясающий копченый вкус и она без добавок. Петрушку мелко нарезала. Затем икру и петрушку вмешала в масло комнатной температуры. Получился очень вкусный мусс.
-
Ну и наполнила каждую корзиночку из кулинарного шприца. на самом деле все это не занимает много времени. А начинку можно использовать любую, например масло смешать с копченым лососем и зеленым луком или с красной икрой и укропом, вариантов множество
Рецепт из коллекции: Рецепт мусса • Домашние рецепты • Рецепт французской кухни.
Ингредиенты на шесть порций
- Икра мойвы 80 г
- Тесто слоеное бездрожжевое 250 г
- Сливочное масло 50 г
- Петрушка 5 г
Конфеты с грушово-мятным муссом
Мусс
Комментарии
Arina83, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Приготовила кростату с шоколадным муссом, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт волованов с муссом из масла, икры и петрушки.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Спасибо большое!!!
очень понравилось волованов с муссом из масла, икры и петрушки,легко и просто.
Искренне спасибо, arina83.
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Каннеллони с фруктовым муссом
Мусс