Сливочное суфле с красной икрой

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 174 ккал
• Кухня: Домашняя

Фото сливочного суфле с красной икрой.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Небольшими порциями влить в сковороду молоко и, постоянно перемешивая, прогревать на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и соус не станет однородным. Снять сковороду с огня, добавить мускатный орех, все перемешать и немного остудить.

3. Белки отделить от желтков.

   

4. Желтки взбить в плотную массу.

   

5. Непрерывно взбивая миксером, порциями ввести во взбитые желтки половину соуса.

   

6. Добавить сливочный сыр и взбить все миксером в однородную массу.

   

7. Белки посолить и взбить в крепкую пену.

   

8. Половину взбитых белков соединить с суфле, затем ввести оставшиеся белки и все вымешать.

   

9. Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать в разогретой духовке в режиме гидро 12-15 минут.

   

10. Укроп мелко порубить и посыпать готовое суфле.

    

11. Разложить на суфле красную икру и подавать.

    

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 4 шт.
• молоко - 350 мл
• икра красная - 100 г
• сливочное масло - 50 г
• мука - 2 ст.л.
• маленький пучок укропа - 1 шт.
• сыр сливочный - 2 ст.л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка