Печеночное суфле

• Несложный рецепт суфле
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 149 ккал
• Кухня: Русская
• Способ приготовления: В духовке~0~В пароварке
• Повод: Обед, Перекус, Ужин

Фото печеночного суфле.

Как приготовить

1. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее. Печень тщательно промыть и очистить от проилок и жира, положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить ее после закипания около получаса.

2. Затем слить воду и оставить печень остывать. Лук очистить и порезать крупными кусками, хлеб замочить в молоке на 10 минут. Пропустить чуть теплую печень через мясорубку вместе с хлебом (лишнее молоко не сливать, а добавить в фарш) и луком.

3. ДУховку разогреть до 180/200С, форму для запекания смазать сливочным маслом. В печеночный фарш добавить соль, перец и специи по вкусу, можно добавить немного тертой моркови или измельченной зелени.

4. Если масса слишком густая - влить немного молока или растопленного сливочного масла и размешать. Выложить полученную смесь в смазанную форму и разровнять поверхность, отправить выпекаться.

5. Готовить печеночное суфле около 20 минут до румяности. Вынуть форму и смазать поверхность запеканки небольшим кусочком сливочного масла. Можно приготовить блюдо и в пароварке - разложить "тесто" по формочкам и варить на пару около 15-20 минут до готовности.

6. Нарезать суфле из печени на порционные кусочки и подать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт суфле • Рецепты на ужин • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на шесть порций

• 0,5 кг говяжьей печени
• 100-150 мл молока
• 2-3 кусочка белого батона
• 1 небольшая луковица
• соль, перец, специи по вкусу