Суфле из трески с медово-горчичным соусом и запеченными помидорами

• Простой рецепт суфле
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 149 ккал
• Кухня: Авторская

Фото суфле из трески с медово-горчичным соусом и запеченными помидорами.

Как приготовить

1. Берем филе трески среднего размера. Разделяем на кусочки. Ставим сотейник с горячей водой. Добавляем соль, дольку лимона и рыбу.

2. 2. Приготовим соус. Отделяем белки от желтков. Смешиваем с желтками немного сахара, смесь пяти перцев и соль. Взбиваем венчиком. Добавляем горчицу и немного меда. Перемешиваем, параллельно вливая оливковое масло тонкой струйкой.

   

3. 3. Вареную рыбу помещаем в чашку для блендера. Измельчаем три зеленые оливки. Добавляем к рыбе свежие листья шпината, соль, перец, оливки, оливковое масло, сливки и две столовые ложки приготовленного соуса. Взбиваем блендером до состояния пюре. Выкладываем в миску.

   

4. 4. Взбиваем белки с щепоткой соли добела. Аккуратно вводим к рыбе и перемешиваем. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем смесь в форму. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов.

   

5. 5. Для гарнира берем два помидора. Вырезаем сердцевину. Мелко нарезаем четыре - пять оливок. Смешиваем печень трески, оливки, немного сливок, остатки помидоров, натертый сыр, петрушку и укроп. Добавляем соль и перец.

   

6. 6. Начиняем помидоры. Сверху трем сыр. Выкладываем помидоры на пергамент и ставим в духовку на пять минут.

   

7. 7. Выкладываем суфле и помидоры на тарелку. Поливаем суфле соусом. Украшаем листьями шпината и перцем. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на одна порция

• помидор — 2 шт.
• оливки
• треска
• смесь 5 перцев
• соль
• сливки
• сыр
• петрушка
• укроп
• яйцо — 3 шт.
• сахар
• мёд
• масло оливковое
• шпинат
• печень трески
• лимон — 1 шт.
• масло сливочное
• медово-горчичный соус