Колдуны - рецепт белорусской кухни. Блюдо представляет собой лепешки из тонкого картофельного теста с мясной начинкой, которые можно обжаривать, запекать или варить.
Картофель тщательно вымыть и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить около получаса до готовности, слить воду и остудить его до теплого состояния. Мясо промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
Лук очистить и порезать мелкими кусочками, на сковороде разогреть пару столовых ложек масла. Обжарить репчатый лук в масле до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Затем всыпать панировочные сухари, перемешать.
Жарить еще пару минут до золотистого оттенка. Добавить фарш и тщательно перемешать. Жарить все на среднем огне, помешивая, в течение 15 минут. Ближе к концу посолить, поперчить фарш по вкусу, добавить специи по вкусу и тщательно перемешать.
Картошку очистить от кожуры и натереть на терке, добавить соль, перец, около 100 гр муки и вбить яйца. Тщательно вымешивать тесто до однородности, подмешивая муку, пока оно не станет более-менее густым.
От картофельного теста отщипывать кусочки, раскатывать их в круги и выложить в центр немного начинки. Должно получиться около 15-18 шт. колдунов.
Полученные заготовки можно запечь в духовке до золотистого цвета (около 20 минут при 180/200С) на застеленном пергаментной бумагой противне. Можно сварить в кипящей подсоленной воде как вареники, или обжарить до готовности на растительном масле.
Выложить котлеты/вареники на блюдо, вареные - посыпать тертым сыром. Подавать колдуны горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Рецепт из коллекции: Рецепт драников • Рецепты на ужин • Рецепт белорусской кухни.
Драники
Картофель 1 кг • Яйцо куриное 3 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л. • Лук репчатый 2 шт. • Масло растительное 100 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Драники
Картофельные драники получаются вкуснее, если добавить репчатый лук. Лук лучше мелко нарезать, а если хотите "спрятать" его от детских глаз, можно натереть на терке как картошку. Лук лучше потереть в первую...
Запеканки
Восхитительная кабачковая запеканка с лесными грибами не оставит никого равнодушным. Попробуйте это сочетание, вы не пожалеете....
Драники
16-18 некрупных картофелин • 3 яйца • любой мясной фарш (свиной, куриный, говяжий, смешанный) • соль, перец по вкусу....
Драники
Картофель - 6 шт. • Лук - 0,5-1 головка • Сыр - 30-50 г • Сметана - 1,5 ст.л. • Чеснок - по вкусу • Яйцо - 1 шт. по желанию • Мука - 1,5 ст.л. при необходимости • Ароматная зелень - по вкусу • Соль - по...
Лазанья
Сырная лазанья, которая понравится не только взрослым, но и детям! За основу брали грузинское блюдо - Ачма...
Драники с грибами
Драники
Комментарии
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Ucimracra, очень интересный вариант колдунов.:)
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает колдуны, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Ucimracra …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
УРА!!! Свершилось! Я сделала помидоры с моцареллой и базиликом. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
У меня колдуны прямо как на картинке!
получилось шикарно, ucimracra спасибо за рецептик!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!
Ucimracra!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать колдуны, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Буду смело готовить колдуны на праздники!
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
А у меня колдуны прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
ucimracra, спасибо за рецептик!!!
Опачки!
Теперь братик обрадуется колдунам!
Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз:D:D:D
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Спасибо за колдуны и красивое оформление!
Коллега приготовила колдуны.
Никогда вкуснее колдуны не пробовала!!!
Всем советую.
Драники с фаршем
Драники