Гречневая лапша с баклажанами, томатами и красным вином

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 1
• Калорий: 300 ккал
• Кухня: Авторская

Фото гречневой лапши с баклажанами, томатами и красным вином.

Как приготовить

1. Лапшу отварить до готовности, согласно инструкции, воду слить. Переложить в сковороду с овощами, перемешать, и можно оставить на несколько минут - пусть хорошенько пропитается фантастическими ароматами и соком! Перед подачей присыпать сыром (лучше каким-нибудь интересным, типа пармезана или козьего) - и можно наслаждаться жизнью:)

2. Чеснок очистить и в моей еде чеснок иногда водится - очень редко, но водится!:) , раздавить плоской стороной ножа, обжарить на масле несколько минут, вынуть. Баклажан нарезать произвольно (здесь достаточно тонкие кружки, разрезанные пополам), обжарить в той же сковороде, сначала на сильном огне, несколько минут, затем на среднем, до мягкости гриль, духовка - тоже отличный вариант . Добавить томаты вместе с соком, измельченный розмарин, соль, другие специи по Вашему вкусу если томаты кисловаты, можно сбалансировать вкус 1/2 ч. л. коричневого или обычного сахара , готовить без крышки, пока лишняя жидкость не выпарится. Добавить вино (2-3 ст. л.), оставить еще на несколько минут, огонь выключить. Вино - это был спонтанный шаг. Сначала мне показалось, что это была не самая лучшая идея и гречневая лапша не очень подружится с ним, но в целом все оказалось неплохо. Но безусловно Вы можете отказаться от этого компонента! Сохранять теплыми до подачи. Если Вам совесть позволяет, можно добавить немного сливочного масла - сливочные ноты не повредят!

Рецепт из коллекции: Рецепт гарниров • Легкие рецепты.

Ингредиенты на одна порция

• баклажан - 1 шт.
• лапша - 250 г
• чеснок - 3 стак.
• розмарин - 2 веточки
• масло сливочное - 1 ст.л.
• соль морская - по вкусу
• вино красное сухое - по вкусу
• пармезан - по вкусу