Обжаренный латук с хрустящим шалотом

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 4
• Калорий: 590 ккал
• Кухня: Авторская

Фото обжаренного латука с хрустящим шалотом.

Как приготовить

1. Лук-шалот нарезать тонкими кружками. На слабом огне разогреть в сковороде масло и обжарить шалот, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета на этой уйдет минут двенадцать.

2. Готовый лук вынуть шумовкой, переложить на бумажное полотенце, чуть посолить и поперчить. Лук остынет и станет хрустящим.

3. Имбирь мелко-мелко нарубить, чеснок нарезать тонкими пластинками, а колбасу кружками толщиной примерно 3 мм, при желании можно разрезать кружки на четыре части.

4. Отправить имбирь, чеснок и кусочки колбасы в сковороду, где жарился лук, приправить раздавленными хлопьями острого красного перца, прибавить огня и жарить, помешивая, еще около двух минут.

5. Влить в сковороду 60 мл воды, отскрести со дна все прижарки. Немного увеличить огонь, добавить грубо нарезанные листья латука и водяной кресс, готовить, подбрасывая салат на сковородке, буквально минуту-две, пока листья не потеряют форму. Приправить солью и свежемолотым перцем.

6. Подавать с коричневым рисом, украсив салатную смесь хрустящими ломтиками лука-шалота.

Ингредиенты на четыре порции

• Водяной кресс 2 пучка
• Лук-шалот 120 г
• Салат айсберг 100 г
• Салями 50 г
• Чеснок 1 зубчик
• Корень имбиря 1,5 столовые ложки
• Коричневый рис басмати 500 г
• Красный перец хлопьями 1/4 чайной ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Крупная морская соль по вкусу