Подмаринованная курица, баклажаны, латук и морковка

• Сложный рецепт закусок
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 2 ч
• Порций: 4
• Калорий: 411 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: сковорода
• Способ приготовления: Жарить
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч

Фото подмаринованной курицы, баклажаны, латук и морковка.

Как приготовить

1. В кастрюле растопите 10 г сливочного масла. Посолите его и поперчите. Обжарьте тонко нарезанный лук, 3 мин Добавьте лавровый лист, порошок карри и томатную пасту. Перемешайте. Готовьте еще 3 мин

2. Влейте вино и выпарите, 3-4 мин Добавьте бульон и джем. Уменьшите огонь и проварите смесь до консистенции в меру густого сиропа. Охладите. Удалите лавровый лист.

3. Добавьте в сироп мелко нарезанный чили (с семенами или без), майонез, все сливки, лимонный сок, кинзу. Перемешайте.

4. Курицу нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и поперчите. Смешайте с сиропом, оставьте на 2 ч.

5. Морковь и баклажаны нарежьте равными по размеру средними кубиками. Обжарьте, помешивая, морковь с оставшимся сливочным маслом, добавив в него немного оливкового масла, 2-3 мин Положите баклажаны и обжарьте их до золотистого цвета, 2-3 мин

6. В большую миску выложите латук, морковь, баклажаны и мелко нарезанный зеленый лук. Добавьте курицу и маринад. Посолите и поперчите.

Рецепт из коллекции: Рецепт закусок • Закуска из лука • Рецепты на день рождения • Рецепты на сковороде • Закуски из курицы • Закуски из баклажанов • Закуски на день рождения • Закуска из моркови • Маринованные закуски.

Ингредиенты на четыре порции

• 700 г жареной куриной грудки
• 1 средний баклажан
• 2 средние морковки
• 1-2 луковицы шалота
• 60-70 г латука
• половина красного чили
• 1 пучок зеленого лука
• 1 веточка кинзы
• 50 мл куриного бульона
• 15 г абрикосового джема
• 70 г домашнего майонеза
• 20 мл сливок жирностью 20%
• 20 мл сливок жирностью 33%
• 40 г сливочного масла
• оливковое масло
• 80 мл белого сухого вина
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. томатной пасты
• 0,5 ст.л. порошка карри
• 1 лавровый лист
• соль, свежемолотый черный перец