Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
- Простой рецепт тефтелей
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 5
- Калорий: 458 ккал
- Кухня: Домашняя
Если фарш у вас совсем постный, добавьте немного фарша из свинины. Ягоды годжи это так называемый тибетский барбарис, не нашли таких ягод, добавьте обычный барбарис. Вместо шалота нарежьте дольками обычный лук.
Фото тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
Как приготовить
-
Красную луковицу почистить и мелко порубить.
-
Гвоздику, бадьян и щепотку перца растереть в ступке.
-
К фаршу добавить нарезанный лук, яйцо, измельченные специи, корицу, заатар, ягоды годжи, посолить и все перемешать.
-
Лук-шалот почистить и оставить целиком.
-
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить луковицы шалота со всех сторон.
-
Сформировать из фарша тефтели. Разогреть в отдельной большой сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки, затем вынуть из сковороды, а в нее выложить обжаренный шалот.
-
В сковороду с луком влить куриный бульон, так чтобы лук был покрыт жидкостью, добавить белое вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться.
-
Обжаренные тефтели выложить в сковороду с луком, сверху поместить инжир, накрыть сковороду и тушить 20-25 минут.
-
Кинзу крупно порезать и посыпать готовые тефтели с луком.
Ингредиенты на пять порций
- ягнятина - 500 г
- лук-шалот - 500 г
- инжир сушеный - 10 шт.
- лук красный - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- ягоды годжи - 1 шт.
- кинза - 1 пучок
- куриный бульон - 400 мл
- вино белое - 100 мл
- оливковое масло - 4 ст.л.
- гвоздика целая - 3 шт.
- бадьян - 1 звездочка
- корица молотая - ½ ч.л.
- заатар - ¼ ч.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Тефтельки в булочках
Тефтели
Комментарии
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
В общем, супер!!!
Люда-волшебница!!!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Спасибо, Люда, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
О результате напишу позже.
А какие-то принципиальные отличия от тефтелек в булочках?
Все понятно и наглядно в рецепте тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
Готовить с Люда одно удовольствие!
Коллега приготовила тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
Никогда вкуснее тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом не пробовала!!!
Всем советую.
Таким способом обязательно попробуем приготовить тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом! спасибо!
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Люда, отличный рецепт тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом, все ингредиенты любимые.
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Спасибо огромное за рецепт тефтелек из ягнятины с инжиром и луком-шалотом!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Тефтельки на шпажках
Тефтели