Жаренная корюшка

• Простой рецепт гарниров
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 5
• Калорий: 695 ккал
• Кухня: Русская

Фото жаренной корюшки.

Как приготовить

1. По этому рецепту можно жарить и свежую корюшку, и замороженную - дав ей предварительно разморозиться при комнатной температуре. Складываем рыбу порциями в дуршлаг и хорошенько промываем под сильной струей воды. Таким образом смоется все ненужное.

2. Выкладываем рыбки на сложенные разовые полотенца и промокаем сверху. Неплохо, если есть время дать корюшке еще обсохнуть, но можно жарить и сразу.

   

3. В пакетик насыпаем муку, соль, приправу для рыбы, перец. Рыбку закладываем партиями в пакет, поворачиваем пакет вверх-вниз, потряхивая его, обваливаем корюшку в панировке.

   

4. Чтобы избавиться от лишней муки, кладем корюшку в дуршлаг и немного потрясем. Получаем тонкую ровную панировку - без необходимости обваливать отдельно каждую рыбку и отмывать после руки.

   

5. Жарим на предварительно сильно разогретой сковороде, на огне чуть меньше самого сильного, до появления румяной корочки.

   

6. Переворачиваем, жарим до такой же корочки. Аппетитно!

   

Ингредиенты на пять порций

• 1 кг корюшки
• 3-4 ст.л. муки
• соль по вкусу
• приправа для рыбы – по желанию
• растительное масло для жарки