Шампиньоны, зажаренные в тесте

Рецепт от Нюта Гразион

Кляр, смесь из яиц с молоком и мукой, скорее всего, придумали во Франции. В переводе это слово означает жидкий. Его можно использовать для приготовления рыбы, фруктов, овощей, птицы, мяса. Оболочка сохраняет сочность продуктов и образует аппетитную румяную корочку.

Рецепт шампиньонов, зажаренных в тесте

Фото шампиньонов, зажаренных в тесте.

Как приготовить

  1. Грибы очистить, промыть, опустить в кипяток с солью и уксусом. Варить на тихом огне три минуты, откинуть на сито. Для теста растереть желток с солью и растительным маслом, добавить молоко, просеянную муку, замесить тесто, оно должно быть жидким по консистенции. Дать тесту постоять в течение 20 минут, затем ввести в него взбитый белок.

  2. Грибы сбрызнуть растопленным сливочным маслом, лимонным соком, обмакнуть в тесто и жарить в большом количестве растительного масла. Излишки жира можно удалить с помощью бумажных полотенец. Шампиньоны, зажаренные в тесте готовы.

На заметку

Для обжаривания в кляре можно использовать любые другие грибы, например, лисички. При подаче их можно выложить на листья зеленого салата, украсить помидорами черри или дольками обычных помидоров, тонкими ломтиками лимона, свежего огурца.

Рецепт из коллекции: Рецепт грибов • Домашние рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

  • шампиньоны 200 г
  • молоко 80 мл
  • масло сливочное 30 г
  • яйца 1 шт.
  • сок лимона 1/2 шт.
  • масло растительное 2 ст.л.
  • уксус
  • мука
  • соль

Комментарии

4 / 5
ertiso
ertiso

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

2deetz1983
2deetz1983

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала шампиньоны, зажаренные в тесте для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

ediga
ediga

Какой замечательный рецепт шампиньонов, зажаренных в тесте - яркий, красочный и аппетитный!

angindi1994
angindi1994

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

ekisteas1975
ekisteas1975

Рецепт в закладки, также как и шампиньоны в панировке.

idrasit1978
idrasit1978

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

Лана Константиненко
Лана Константиненко

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Бовыкина Галя
Бовыкина Галя

Да шампиньоны, зажаренные в тесте так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Нюта, спасибо!