Вкусные, нежные и сочные котлеты с пикантным сливочно - шафрановым соусом.
За рецепт спасибо Наташе (Ruletka) с кулинара.
Лук почистить, помыть и мелко порезать. Обжарить до прозрачности на сливочном масле.
Хлеб поломать на мелкие куски и залить молоком, на 10 минут, отжать.
Рыбу порезать на куски, положить в блендер куски семги, добавить половину зелени, лука.
Добавить 1 яйцо, половиту хлеба, соль, перец, приправу для рыбы, половину молока, измельчить до однородности.
Измельчить до однородности.
Филе белой рыбы добавить в блендер, добавить оставшийся лук, хлеб, петрушку, посолить, поперчить, добавить приправу, яйцо, часть молока и измельчить.
С фарша белой рыбы сформировать небольшие шарики 12 штук.
Из фарша семги сформировать лепешки диаметром 8-9 см. Положить в центр каждой лепешки по белому шарику и сформировать округлые котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.
На сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с одной стороны 4 минуты
Перевернуть и обжарить с другой стороны 4 минуты. Или разогреть в касрюле 800 мл масла для фритюра до t=170С. Небольшими партиями, обжарить котлеты до румяной корочки 4-5 минут. Обжаренные котлеты выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Переложить котлеты в жаропрочную форму и поставить в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 10 - 15 минут.
Лук, чеснок почистить, помыть, мелко порезать.
Разогреть 1 ст л оливкового масла и обжарить лук с чесноком до прозрачности. Добавить 50 мл вина и готовить, пока не выпарятся 2/3 объема. Шафран залить 2 ст л горячей воды.
В кастрюлю влить сливки, шафран, добавить цедру лимона и варить на маленьком огне до загустения.
Взбить соус блендером до однородности.
Перелить в соусник.
Подавать котлеты горячими с остуженным соусом. Приятного аппетита.
Рецепт из коллекции: Рецепт котлет • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепты на день рождения • Рецепты на новый год.
Котлеты
Если вы любитель картофеля, разнообразьте свое меню новыми блюдами из этого замечательного и всеми любимого овоща. Предлагаю обратить внимание на рецепт картофельных котлет с грибным соусом....
Котлеты
Говяжий фарш 500 г • Соус табаско 2 столовые ложки • Молотый кориандр 1 ч.л. • Карри 1 ч.л. • Лук репчатый 1 головка • Чеснок 4 зубчика • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Оливковое масло...
Котлеты
Вкусно и просто, ищете именно такой вариант обеда или ужина? Тогда скорее открывайте этот простой рецепт рыбных котлет под соусом в духовке! Ароматно, нежно, сытно и очень вкусно. Попробуйте!...
Котлеты
Мне ранее был непонятен этот соус. Как он может улучшить блюдо? Оказывается, этот соус следует правильно готовить, используя правильные специи, и тогда блюдо достигнет совершенства вкуса....
Котлеты
Мясной фарш (свинина+говядина) - 700-800 г • Хлеб (черный+белый) • Лук репчатый - 1 шт. (средней величины) • Соль • Черный молотый перецРастительное масло • 8Для соуса: • Молоко - 1 стак. • Куриные яйца...
Котлеты
Фарш мясной (свино-говяжий) - 1 кг • Яйцо - 1 шт. • Сыр твердых сортов - 50 г • Сухари панировочные - 100 г • Молоко - 100 мл • Чеснок (средний) - 2 зубчика • Перец болгарский (красный, желтый) - 150 г...
Казан котлеты, котлеты в кастрюле
Котлеты
Комментарии
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Какая красота…
Только что доела котлеты!!! очень вкусно!!!
Первый раз в жизни решилась на котлетки и не получилось(((
Так обидно!!
Вчера сделала рыбные котлетки. А сегодня приготовлю котлеты.
Lucolil, спасибо большое, за вкусный превкусный котлеты!!!
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что котлеты превзойдет все ожидания.
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Lucolil, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Спасибо за рецепт котлет.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать котлеты.
Раньше думала, что котлеты, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Крабовые котлеты с мятным соусом
Котлеты