Свиные котлеты на косточке

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 25 мин
• Порций: 6
• Калорий: 169 ккал
• Кухня: Авторская

Фото свиных котлет на косточке.

Как приготовить

1. Свинина - один из самых доступных у нас видов мяса, ее легко превратить в обед мечты или богатую холодную закуску. Как приготовить сочные свиные котлеты на косточке, рассказывает ведущая мастер-классов Кулинарной Студии Clever, фуд-блогер и менеджер кулинарных путешествий Мария Сорокина. Надрезать жир и пленку, окружающую каждую котлету в 3-4 местах. Натереть котлеты солью и черным перцем и оставить на 1 час.

2. Сковороду разогреть на самом сильном огне (в течение 5-7 минут). Котлеты смазать маслом и выложить на сковороду.

   

3. Жарить до румяной корочки с одной стороны (примерно 3 минуты). Перевернуть и жарить на сильном огне еще 1-2 минуты.

   

4. Убавить огонь до среднего и жарить еще 6-8 минут до прожарки medium, определяя степень готовности нажатием.

   

5. Взять каждую котлету щипцами и поставить на бок, чтобы поджарить боковой жир.

   

6. Переложить на доску или противень и дать отдохнуть 3-5 минут.

   

7. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на шесть порций

• свинина 4 котлеты на косточке
• масло растительное
• соль
• перец черный (молотый)