Воздушные куриные котлетки

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 6
• Калорий: 259 ккал
• Кухня: Авторская

Фото воздушных куриных котлеток.

Как приготовить

1. Подготовить фарш. У меня - из грудки.

2. Желтки отделить от белков.

   

3. Желтки растереть с мягким сливочным маслом.

   

4. Подмешать фарш, зелень и панировочные сухари

   

5. Посолить, поперчить, добавить несколько ложек холодной воды и хорошо выбить, чтобы масса стала однородной и воздушной.

   

6. Белки сбить в крепкую пену.

   

7. В несколько приемов добавить взбитые белки в фарш.

   

8. Ложкой сформировать котлету, обвалять в муке.

   

9. Обжарить на разогретой с маслом сковороде по 3-4 минуты с обеих сторон. Крышкой не накрывать, чтобы из котлет не начал выделяться сок.

   

10. Нежные, легкие котлетки готовы!

    

Рецепт из коллекции: Рецепт котлет • Красивые рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

• Куриный фарш - 500 г
• Куриные яйца - 3 шт.
• Сливочное масло - 90 г
• Панировочные сухари - 3 ст.л.
• Зелень - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Пшеничная мука - 5 ст.л.
• Растительное масло - 4 ст.л.