Лапша с брокколи и белыми грибами

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 2
• Калорий: 485 ккал
• Кухня: Японская
• Специальное оборудование: Вок

Фото лапши с брокколи и белыми грибами.

Как приготовить

1. Разогреть в воке подсолнечное масло (одну столовую ложку нужно оставить на будущее). Довести почти до кипения примерно до 150 градусов.

2. В центр вока поставить высокое кулинарное кольцо диаметром 7-8 см. Рисовую лапшу разделить на две части, опустить каждую в кольцо с маслом на полминуты получатся пышные шары, напоминающие не то птичьи гнезда, не то перекати-поле. Выложить их на салфетку.

3. Белые грибы нарезать вдоль тонкими ломтиками. Крахмал развести в небольшом количестве воды.

4. На сковороде разогреть столовую ложку масла, плеснуть водки, влить мясной бульон, устричный и рыбный соусы. Посыпать приправой Ведан (это сублимированный бульон из говяжьих костей с глутаматом натрия; можно заменить чем-то похожим).

5. Бросить в сковородку верхушки спаржи, небольшие соцветия брокколи и грибы, всыпать сахар, перемешать. В несколько заходов, после каждого помешивая, добавить разведенный в воде крахмал. Полить овощи с грибами соевым соусом, снова перемешать и снять с огня.

6. Выложить на тарелки грибы и брокколи, оставшееся пространство залить соусом, а сверху аккуратно поставить гнездо из рисовой лапши. Дополнить композицию соломкой из красного сладкого перца и верхушками спаржи.

Ингредиенты на две порции

• Рисовая лапша 10 г
• Белые грибы 170 г
• Капуста брокколи 4 шт.
• Мини спаржа 4 шт.
• Сладкий перец 20 г
• Рафинированное масло 1/2 мл
• Бульон 160 мл
• Водка 10 мл
• Устричный соус 80 мл
• Рыбный соус 6 мл
• Темный соевый соус 2 мл
• Картофельный крахмал 16 г
• Приправа Ведан 6 г
• Сахар 2 г