Запеченные ньокки из манной крупы с брокколи и сибасом

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 589 ккал
• Кухня: Итальянская
• Специальное оборудование: Сотейник, Ложка для мороженого

Фото запеченных ньокков из манной крупы с брокколи и сибасом.

Как приготовить

1. Нарезать брокколи на соцветия. Мелко порубить петрушку и нарезать шнитт-лук. помыть и мелко нарезать лук-шалот.

2. Филе сибаса удалить от кожи и нарезать на кубики в 1 см.

3. Отварить брокколи в кипящей воде 4-5 минут. Вынуть из воды.

4. Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде, добавить петрушку и шнитт-лук, как только начнут обжариваться, добавить рыбу и обжаривать несколько секунд. Сибас вынуть из сковороды, когда побелеет.

5. Подогреть оливковое масло (3 столовые ложки) на сковороде со луком-шалот, протушить одну минуту, добавить брокколи и держать на огне еще 1-2 минуты. Выключить, отложить несколько более красивых и целых верхушек брокколи. Остальные мелко нарезать.

6. Нагреть молоко со сливочным маслом (20 грамм) в кастрюле. При закипании струйкой высыпать манку, мешая венчиком. Варить 10-12 минут, постоянно помешивая.

7. Снять с огня манку и добавить мелко нарезанные брокколи, по очередности желтки, половину порции сибаса. Постоянно перемешивать. Посолить и поперчить.

8. Смазать сливочным маслом (10 грамм) блюдо для запекания и выложить шариками манку (если есть, используйте ложку для мороженого). Выложив один слой шариков, сверху добавьте немного сибаса и брокколи. Сделать второй слой шариков. Выложить оставшийся сибас и брокколи. Посыпать пармезаном, сверху положить кусочки сливочного масла (20 грамм) и запекать 10 минут при 200 градусах.

Ингредиенты на шесть порций

• Молоко 1 л
• Филе сибаса 300 г
• Манная крупа 250 г
• Яичный желток 3 шт.
• Лук-шалот 2 шт.
• Шнитт-лук 1 пучок
• Рубленая петрушка 20 г
• Сливочное масло 50 г
• Тертый сыр пармезан 30 г
• Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Капуста брокколи 350 г