Макароны Болоньезе - классика итальянской кухни. Соус готовится на основе томатного пюре, но мой рецепт содержит лишь немного томатной пасты. Иногда полезно импровизировать, дерзайте!
Приготовьте ингредиенты для соуса Болоньезе. Панчетту или бекон другого сорта нарежьте. Сельдерей и морковь промойте, очистите. Сельдерей порубите, морковь нарежьте полукольцами. Очистите лук и чеснок. Луковицу нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. Петрушку промойте и нарежьте или сорвите листочки. Если используете свежий розмарин и тимьян - оборвите листочки с веточек.
2. В большой сковороде растопите сливочное масло. Когда оно станет коричневым и начнет пузыриться, добавьте Панчетту и обжарьте до коричневого цвета.
3. Добавьте свиной и говяжий фарш и жарьте, помешивая, пока мясо утратит свой розовый цвет.
4. Вложите в сковороду лук, морковь, сельдерей и чеснок. Огонь увеличьте до среднего и обжаривайте до мягкости овощей. Периодически помешивайте.
5. Добавьте томатную пасту. Можно проделать дырочку в фарше и овощах и пасту выложить на дно сковороды. Затем постепенно вмешать ее в составные блюда.
6. Добавьте вино, огонь уменьшите до минимального. Пока соус тушится, ставьте варить макароны.
7. Когда алкоголь из вина выкипит, добавьте петрушку и перемешайте.
8. Через несколько минут влейте молоко и сливки. Оставьте тушиться на медленном огне до тех пор, пока сварятся макароны.
9. Соедините макароны и соус Болоньезе.
10. Подавайте макароны Болоньезе порционно. Приятного аппетита!
Макароны Болоньезе хорошо готовить на огромную компанию. Блюдо - сытное, вкусное, да и готовить его несложно. Макароны лучше взять трубочки (Ригатони) или спагетти. Фарш можно выбрать одного вида - свиной или говяжий. Я чаще всего смешиваю. По желанию (и для остроты ощущений) можете добавить перчик чили.
Рецепт из коллекции: Рецепт макарон и паста • Рецепты на ужин.
Макароны и Паста
фарш говяжий • спагетти • лук репчатый — 2 шт. • стебель сельдерея • морковь — 1 шт. • шампиньоны • грибы белые • вода • вино белое • сыр плавленый • сыр копчёный • масло растительное • масло сливочное...
Макароны и Паста
Следующая точка на нашей карте Италия, родина пасты, пиццы, лазаньи, равиоли. Неудивительно, что после итальянских каникул многим сложно влезть в старые вещи. Но выход есть. Орсотен Слим и сайт Едим дома...
Макароны и Паста
Макароны, приготовленные в микроволновой печи, не уступят по вкусу тем, которые сварены на плите. Этот рецепт пригодится командировочным, когда под рукой только микроволновка и нет другой посуды....
Макароны и Паста
Полезный вегетарианский рецепт пасты с орехами, цуккини и изюмом....
Макароны с творогом
Макароны и Паста
Комментарии
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею макарон болоньезе.
Доброго!
Сегодня приготовила макароны болоньезе по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
http://recipelab.ru/goryachee/makarony-i-pasta/makarony-v-voke тоже интересный вариант.
Tanechka71, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт макарон болоньезе.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по макаронам болоньезе!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Tanechka71, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать макароны болоньезе к домашнему празднику.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Вот это да! Какой красивый рецептик макарон болоньезе! А вкусный и простой!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Макароны болоньезе очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Tanechka71, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Макароны с брынзой
Макароны и Паста