Паста с лососем, грибами и сыром

• Простой рецепт макарон и паста
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 725 ккал
• Кухня: Итальянская

Фото пасты с лососем, грибами и сыром.

Как приготовить

1. Ставим кастрюлю с большим количеством воды, когда закипит, добавляем ст. ложку соли и столько же растительного масла, кладем выбранную пасту и варим согласно инструкции на упаковке.

2. Грибы-лисички очищаем, промываем и обсушиваем.

3. Филе лосося нарезаем кубиками со стороной 18-20 мм.

4. Разминаем сыр - или натираем, если выбрали другой.

5. В глубокой толстостенной сковороде разогреваем 2-2,5 ст. ложки масла, обжариваем грибы до золотистого цвета.

6. Добавляем к грибам кусочки лосося и вино, после закипания тушим 5 минут.

7. На другой сковороде (в сотейнике) прогреваем, не позволяя закипеть, сливки. Закладываем сыр, помешивая, нагреваем на небольшом огне до расплавления сыра.

8. Вливаем сырный соус в сковороду с грибами и лососем, прогреваем 1 минуту, заправляем солью и перцем.

9. В кастрюлю с готовой пастой (уже без воды, конечно) выкладываем сырный соус с лососем и грибами, аккуратно перемешиваем - и сразу раскладываем по тарелкам, украшая их листочками базилика.

Ингредиенты на четыре порции

• 450-500 г пасты среднего размера, например, пенне (penne)
• 400-450 г свежего филе лосося
• стак. маленьких грибов-лисичек
• 150 г сыра с голубой плесенью (или другого)
• полстак. белого сухого вина
• 50-60 мл нежирных сливок
• соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
• листочки базилика - для украшения
• оливковое или другое растительное масло для жарки