Фаршированная курица

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Порций: 6
• Калорий: 413 ккал
• Кухня: Авторская
• Способ приготовления: Жарить
• Повод: Обед, Семейный праздник

Фото фаршированной курицы.

Как приготовить

1. Курицу натереть солью и оставить на пол часа. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить в топленом масле.

2. Добавить нарезанные кубиками грибы и слегка обжарить. Откинуть на сито и дать стечь маслу.

   

3. Картофель очистить, нарезать кубиками и бланшировать в молоке 3 минуты. Молоко слить и дать картофелю остыть.

   

4. Печень промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками.

   

5. Смешать картофель, печень и грибы с луком. Посолить, поперчить. Добавить тертый мускатный орех и базилик.

   

6. Начинки у нас получилось много. Частью мы фаршируем курицу. Остальное выложить на смазанную сливочным маслом фольгу и завернуть так, чтобы при жарке сок не вылился наружу. Тогда начинка будет такой же сочной и нежной как в курице.

   

7. Курицу и начинку в фольге выкладываем в противень, отправляем в духовку и жарим, при температуре 190 градусов, 60-70 минут.

   

8. Достаем все из духовки. Начинку выкладываем на блюдо по середине. По краю положим разделанную, порционно, курицу. Украшаем зеленью и подаем.

   

9. У меня не оказалось зелени. А бежать в магазин было уже поздно и я украсила блюдо свежим лимоном и маслинами. Как оказалось, лимон очень хорошо сочетается с продуктами, входящими в это блюдо. Да и маслины, вприкуску, тоже.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт мяса • Праздничные рецепты • Домашние рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

• курица 1400 г
• шампиньоны 200 г
• печень куриная 200 г
• картофель крупный 2 шт.
• луковица большая 1 шт.
• молоко 150 г
• масло топленое 2 ст.л.
• базилик сушеный 1 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• мускатный орех тертый по вкусу
• зелень петрушки 1 пуч.