Домашние пельмени

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 1 ч
• Время подготовки: 1 ч
• Порций: 7
• Калорий: 275 ккал
• Кухня: Русская

Фото домашних пельменей.

Как приготовить

1. Тесто делала в комбайне Philips. Просеяла в чашу комбайна три стакана муки.

2. Сделала в стакане болтушку из яйца, растительного масла, соли, остальное вода (долить до края стакана). Разболтать вилкой.

3. А дальше включаю комбайн на первую низкую скорость и помаленьку выливаю в муку болтушку. Жду, когда комбайн нарубит тесто в равномерную крошку, которая соберется в ком. Ком теста кладу в мешок и в холодильник на час.

4. Пока тесто отдыхает в холодильнике, готовлю фарш. Одну большую луковицу измельчаю в том же агрегате, что и тесто. Секунда и лук нарезан.

5. Далее перемалываю в мясорубке 500-600 г свинины. Мясо должно быть с жирком. Перемалывать нужно на крупной решетке два раза и в процессе подлить прямо в мясорубку примерно около 0,5 стакана воды, тогда фарш будет сочным, и домашние пельмени будут очень вкусные.

6. Далее в фарш добавляю перемолотый лук, соль, перец, можно добавить хмели-сунели и одно взбитое яйцо. Хорошо перемешать.

7. Начинаем лепить пельмешки:

8. Можно раскатать тесто в виде колбаски, отрезать дольку, раскатывать и т. д.

9. Я раскатывала тесто на силиконовом коврике, вырезала стопкой кружок и т. д.

10. Можно, конечно, сделать еще проще и быстрее при помощи формы с дырками для лепки пельменей, но я ее так далеко убрала, что так и не смогла вспомнить, где она.

11. Получилось где-то штук 90, наверное, домашних пельменей. Сразу же надо их заморозить в морозилке, складывая на широкую тарелку в один слой. Уже когда замерзнут, можно переложить в пакет или в контейнер.

Рецепт из коллекции: Рецепт пельменей • Домашние рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на семь порций

Тесто:

• 3 стак. муки
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. соли

Начинка для пельменей:

• 1 крупная луковица
• 500-600 г свинины
• соль
• перец
• 1 яйцо.