Грузинские хинкали

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 4
• Калорий: 182 ккал
• Кухня: Кавказская
• Повод: На обед, На ужин

Фото грузинских хинкали.

Как приготовить

1. Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.

2. В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипяченую холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.

   

3. А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте соль и растительное масло.

   

4. Замешайте тесто. Сделайте из него шар, который оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем вмешайте оставшуюся муку. После этого дайте постоять тесту 2 часа при комнатной температуре под полотенцем.

   

5. После этого тесто нарежьте кусочками. Каждый раскатайте в лепешки (толщина - 2 мм., диаметр - 15 см.).

   

6. Лепешки скручивайте к середине, в каждую кладите фарш. В конце защипните хинкали.

   

7. Вскипятите подсоленную воду. Варите в ней хинкали в течение 12 минут. Подавайте их, посыпав перцем.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт пельменей • Рецепты на ужин • Рецепт кавказской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Говядина — 200 г
• Свинина — 200 г
• Репчатый лук — 150 г
• Кориандр — 10 г
• Мука — 700 г
• Яичный белок — 2 шт.
• Вода — 1,5 л
• Чеснок — 2 Зубчика
• Кинза свежая — 1 Пучок
• Чабер — 1 Щепотка
• Соль — По вкусу
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Чёрный молотый перец — По вкусу