Пельмени с куриным фаршем

• Простой рецепт пельменей
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 8
• Калорий: 200 ккал
• Кухня: Русская
• Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

Фото пельменей с куриным фаршем.

Как приготовить

1. В крупной миске смешиваем яйца, воду, пахту, сметану и немного соли. Вместо пахты можно использовать кефир. Хорошенько перемешиваем.

2. В получившуюся жидкую смесь добавляем 4 чашки муки.

   

3. Перемешиваем до однородности.

   

4. Поочередно подмешиваем к тесту еще три чашки муки, хорошенько перемешивая после добавления каждой чашки.

   

5. Наконец, добавляем последнюю чашку муки, перемешиваем. К этому моменту тесто должно перестать прилипать к краям миски (если все еще прилипает - подмешайте еще немножко муки). Как только тесто перестанет прилипать к краям миски, месите его еще 5 минут руками. У вас должно получиться мягкое и эластичное тесто.

   

6. Получившееся тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчасика.

   

7. Теперь приступим за приготовление начинки. В сковороде разогреем небольшое количество растительного масла, добавим мелко нарезанный лук и обжарим на среднем огне до золотистости (4-5 минут).

   

8. Добавляем выдавленный через пресс чеснок, жарим еще минуту и снимаем с огня.

   

9. Перемешиваем куриный фарш (желательно использовать фарш из куриных бедрышек, т. к. он самый жирный и сочный), обжаренные лук с чесноком, соль и измельченную петрушку. Хорошенько перемешиваем - и фарш готов.

   

10. Не поленитесь хорошенько перемешать фарш.

    

11. Теперь можно приступать непосредственно к лепке пельменей. Для этого от большого куска теста отщипываем кусочек размером с теннисный мяч, раскатываем его в тонкий пласт на присыпанной мукой рабочей поверхности.

    

12. Я для лепки пельменей использую специальный девайс, он позволяет мне экономить время. Однако можно лепить и дедовским методом - из пласта теста вырезаем кружочки, в центр кладем немного фарша, заворачиваем и защипываем края.

    

13. Аналогичным способом лепим пельмени из оставшегося теста и фарша.

    

14. Собственно, пельмени из куриного фарша готовы. Часть слепленных можно заморозить, а часть - немедленно сварить. Для этого кладем пельмени в кипящую подсоленную воду и варим 3 минуты после их всплывания на поверхность воды. Подаем со сметаной, кетчупом, растопленным сливочным маслом - с чем вам больше нравится. Приятного аппетита! ;)

    

Рецепт из коллекции: Рецепт пельменей • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Рецепт русской кухни.

Ингредиенты на восемь порций

• Соль, черный перец — - По вкусу
• Яйца — 2 шт.
• Вода теплая — 2 стак.
• Сметана — 1 ст.л.
• Фарш куриный — 800 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Петрушка свежая — - По вкусу