Рагу из говядины с грибами
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 50 мин
- Порций: 4
- Калорий: 173 ккал
- Кухня: Итальянская
Мягкое тушеное мясо с грибами и овощами в ароматном соусе: насыщенный вкус этого рагу никого не оставит равнодушным. Рецепт итальянского шеф-повара Джино Д'Акампо.
Фото рагу из говядины с грибами.
Как приготовить
-
Говядину нарезать кубиками примерно в 2-3 см, обвалять в муке. Разогреть оливковое масло и обжарить мясо на сильном огне 2-3 минуты (одним слоем, или небольшими порциями, если не умещается одним слоем). Вынуть мясо и пока оставить в стороне.
-
Нарезать некрупно лук, морковь кубиками, панчетту или бекон тоже кубиками. Лук и панчетту обжарить в течение 5 минут, добавить морковь, крупно порезанные грибы (если сушеные, то замочить их предварительно в воде) и мелко нарубленный чеснок, готовить еще 5 минут.
-
Влить вино и довести до кипения. Добавить обжаренное ранее мясо, томатную пасту и перемешать. Постепенно влить бульон, хорошо размешивая. Довести все до кипения.
-
Добавить розмарин, лавровый лист, соль и специи. Закрыть крышкой кастрюлю и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, до готовности (до мягкости мяса, у меня все тушилось примерно 1 час). Перед подачей дать блюду постоять вне духовки примерно 10-15 минут.
-
Подавать рагу с любым гарниром на ваш вкус.Приятного аппетита!
-
На заметку
Панче тта (итал. pancetta, дословно грудинка) разновидность бекона, типичный мясной продукт итальянской кухни. Панчетта представляет собой большой жирный кусок свиной грудинки из свиньи беконной породы, вяленый в соли, специях и травах.
Панчетту можно заменить хорошим беконом.
Ингредиенты на четыре порции
- говядина 400 г
- мука пшеничная 1 ст.л.
- лук репчатый 1-2 шт.
- панчетта (или бекон) 50 г
- грибы (лучше лесные - свежие или сушёные) 150 г
- крупная морковь 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- красное вино 150 мл
- томатная паста 1 ст.л.
- говяжий бульон (или куриный, овощной) 400 мл
- розмарин 3 веточки
- лавровый лист 1 шт.
- оливковое масло
- соль, чёрный молотый перец, молотый перец чили по вкусу
Рагу из индейки с грибами
Рагу
Комментарии
Все понятно и наглядно в рецепте рагу из говядины с грибами.
Готовить с Даня одно удовольствие!
А я всегда готовлю с Даня и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Вкуснятина, обожаю рагу из говядины с грибами
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Даня :)
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы рагу из говядины с грибами готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Вот еще ссылочка на острое рагу из говядины.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать рагу из говядины с грибами к домашнему празднику.
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Приготовила рагу из говядины с грибами по вашему рецепту к праздничному столу.
Превосходно!
Огромное спасибо за мой успех.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рагу из говядины с грибами, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Даня…мой муж сошел с ума.
Просит сделать рагу из говядины с грибами на его работу, чтобы всем похвастаться.
Сегодня приготовила, получилось рагу из говядины с грибами не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Всё круто, всё вкусно, спасибо Даня за твои рецепты.))))
Спасибо за шедевры!!!
Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без рагу из говядины с грибами не обходится!
Медовое рагу из говядины
Рагу