Рагу из свинины с овощами

• Простой рецепт рагу
• Время приготовления: 80 мин
• Порций: 4
• Калорий: 215 ккал
• Кухня: Европейская
• Повод: На обед, На ужин

Фото рагу из свинины с овощами.

Как приготовить

1. Помойте свинину. Нарежьте и выложите в разогретую с постным маслом сковородку. Обжаривайте на сильном огне до тех пор, пока появится золотистая корочка.

2. 2. Помойте и очистите морковь, лук. Нарежьте морковку и лук на маленькие кусочки. Выложите в сковородку к обжаренной свинине. Перемешайте все компоненты. Продолжайте жарить на большом огне, периодически перемешивая, пока овощи не станут мягкими, приблизительно 2-3 минуты.

   

3. 3. Подготовьте ингредиенты для овощной части рагу. Для этого очистите кабачок и картошку. Нарежьте оба овоща кубиками. Выложите в казанок. Вначале кабачки, а сверху - картофель. Помойте томаты. Затем ошпарьте их кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте их кубиками и выложите в казанок к остальным компонентам. Все перемешайте.

   

4. 4. Помойте и очистите от плодоножки перцы. Освободите их от семян. Затем нарежьте кусочками. Очищенный чеснок нарежьте тонкими пластинами. При желании нарежьте стручок острого перца. Все виды перца и чеснок соедините с мясом. Перемешайте и подержите на огне не больше 30 секунд. Затем добавьте томатную пасту. Потушите под крышкой не больше одной минуты на малом огне.

   

5. 5. Все содержимое в сковородке переложите в казанок к остальным ингредиентам. Перемешайте. Посолите. Добавьте перец (по вкусу). Влейте кипяченой воды (2 стакана). Под казанком сделайте сильный огонь. Рагу накройте крышкой. После того, как оно закипит, сделайте средний огонь и снимите крышку. Тушите до загустения полчаса.

   

6. 6. Помойте зелень (петрушку, укроп). Мелко порежьте. В конце приготовления положите в казанок. Дайте рагу закипеть. Перемешайте и потушите одну минуту. Снимите с огня. Приятного аппетита.

   

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Рецепты на ужин • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты на четыре порции

• Свинана — 0,5 кг
• Картофель — 1 кг
• Кабачок — 1 шт.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Жгучий перец — 1 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 5 Зубчиков
• Укроп — По вкусу
• Петрушка — По вкусу
• Томатная паста — 5 ст.л.
• Растительное масло — По вкусу
• Кориандр — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Черный перец — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу