Нежное рагу из курицы с овощами и перловкой

Рецепт от ksyukha

И снова я обращаю свое и ваше внимание на непопулярную крупу - перловку. На этот раз она будет не гарниром и не в супе. А в составе рагу с курицей и цветной капустой. И вы знаете - она прекрасно вписывается в блюдо и придает ему изюминку и особую консистенцию. Даже нелюбители перловки сказали, что им было вкусно ;)

Здесь я предлагаю предварительно отварить крупу перед добавлением в рагу - так можно точнее подловить нужную степень готовности перловки.

Рецепт нежного рагу из курицы с овощами и перловкой

Фото нежного рагу из курицы с овощами и перловкой.

Как приготовить

  1. Отвариваем перловку практически до полной готовности - при раскусывании зерна должны быть слегка упругими в середине, но не твердыми. Откидываем готовую перловку на дуршлаг.

  2. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 3
  3. В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем мелко нарубленный лук, а также крупно нарезанные сельдерей и морковь. Жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем прованские травы и жарим еще минуту.

  4. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 5
  5. Кладем муку и жарим еще минуту. Вливаем вино и провариваем в течение пару минут, чтобы испарился алкоголь.

  6. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 7
  7. Вливаем при постоянном помешивании бульон, добавляем куриные бедра (предварительно убираем кожу и кости, мясо нарезаем на среднего размера кусочки). Солим и перчим по вкусу.

  8. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 9
  9. Тушим 15 минут под крышкой на умеренном огне. Добавляем разобранную на соцветия цветную капусту.

  10. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 11
  11. Тушим еще 5 минут. Кладем перловку и тушим еще 5 минут. Добавляем мелко нарубленную петрушку и чеснок, выключаем плиту, даем рагу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем.

  12. нежное рагу из курицы с овощами и перловкой. Шаг 13
  13. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: Рецепт рагу • Легкие рецепты.

Ингредиенты на шесть порций

Основа

  • перловка 100 г
  • луковица средняя 1 шт.
  • морковь средняя 2 шт.
  • стебель сельдерея 1 шт.
  • прованские травы 1 ч.л.
  • пшеничная мука 1 ст.л.
  • белое сухое вино 150 мл
  • куриный бульон или вода 600 мл
  • куриные бедра 8 шт.
  • соль и перец по вкусу
  • цветная капуста 250 г
  • чеснок 3 зубчик
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.

Комментарии

4.7 / 5
Шрамко Полли
Шрамко Полли

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

lunnovskaya_80
lunnovskaya_80

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Вагаева Маргарита
Вагаева Маргарита

Ksyukha, отличный рецепт нежного рагу из курицы с овощами и перловкой, все ингредиенты любимые.

polina84
polina84

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим нежное рагу из курицы с овощами и перловкой, спасибо огромное за рецептик!!!!

atomush1978
atomush1978

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

Биржева Стася
Биржева Стася

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

entontono1998
entontono1998

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

itimr1985
itimr1985

Обязательно приготовь recipelab.ru/goryachee/ragu/svinoe-ragu-s-perlovkoi-i-klyukvoi! Получается очень вкусненько!!!

sasha84
sasha84

Как вкусно! Приходится считать калории...

ermolina_77
ermolina_77

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

andofasto1971
andofasto1971

Спасибо, ksyukha!
Ваш рецепт нежного рагу из курицы с овощами и перловкой всё-таки самый лучший из всех!

wungu
wungu

Ksyukha, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.

yastrebtseva_80
yastrebtseva_80

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

ungat1991
ungat1991

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

ureastuge1986
ureastuge1986

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Чуйко Тома
Чуйко Тома

Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

Женя Родыгина
Женя Родыгина

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

itareda
itareda

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

anyusha76
anyusha76

Спасибо!
Все здорово получилось!

tanechka81
tanechka81

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.