Тефтельки с мятой и баклажаном

• Простой рецепт тефтелей
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 12
• Калорий: 108 ккал
• Кухня: Авторская

Фото тефтелек с мятой и баклажаном.

Как приготовить

1. Баклажаны запекла в духовке, очистила от кожуры и вместе с куриным филе и одной луковицей пропустила через мясорубку с крупной решеткой. Одну морковь натерла на терке, припустила на растительном масле в сковороде. Как только морковь дала цвет, добавила одну мелко порезанную луковицу и все вместе спассеровала минут 5. К фаршу из куриного филе и баклажанов добавила спассерованный лук с морковью, сванскую смесь, лепестки перца чили, черный молотый перец, мяту, сливки, натертый сыр и куриный белок.

2. Все хорошо перемешала, выбила и получился такой фарш.

   

3. К фаршу добавила промытый рис и вымешала, сформировала тефтельки и обжарила их с двух сторон на растительном масле:

   

4. После того, как тефтельки обжарились, сложила их в огнеупорную кастрюльку, а в сковороду, где они обжаривались, добавила переработанные в сок помидоры и молоко, базилик и перец. Проварила минуты две.

   

5. Этим соусом залила тефтельки и отправила в духовку, разогретую до 160 градусов. Вместе с тефтельками духовку прогрела до 250 градусов и готовила еще 40 минут. После этого выключила духовку и оставила тефтельки в ней до остывания, но это необязательно!

   

6. На гарнир я приготовила мое любимое закарпатское лечо. Все очень диетично и, тем не менее, сытно! Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на двенадцать порций

• молоко - 100 мл
• куриные грудки - 2 шт.
• баклажан - 2 шт.
• базилик сушеный - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яичные белки - 1 шт.
• сливки 15% - 100 мл
• сыр российский - 100 г
• мята сушеная - 1 ч.л.
• перец чили - ½ ч.л.
• рис - 5 ст.л.