Вареники на сыворотке
- Простой рецепт вареников
- Время приготовления: 1 ч 10 мин
- Порций: 6
- Калорий: 62 ккал
- Кухня: Авторская
Вкуснейшие домашние вареники! Устоять невозможно!
У нас в семье очень любят вареники. Со всевозможными начинками Предлагаю вам приготовить тесто для вареничков на сыворотке) Начинку я приготовила из куриной печени. Получается ну очень вкусно и нежно) А со сметанкой - сказка)
Фото вареников на сыворотке.
Как приготовить
-
Подготовим продукты.
-
Печень хорошо вымыть, залить водичкой и поставить вариться.
-
Займемся тестом. Муку просеять.
-
Добавить соль и соду.
-
Все хорошенько перемешать ложкой.
-
Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.
-
Сначала вымешать ложкой, потом месить руками. Месить руками тесто не меньше 6-7 минут.
-
В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.
-
Лук порезать кубиком.
-
Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
-
Сваренную и остывшую печень пропустить через мясорубку.
-
Лук тоже пропустить через мясорубку. Посолить-поперчить по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели-сунели для вкуса)
-
Тесто раскатываем толщиной 1-1,5 мм, если хотите стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.
-
На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.
-
Соединить и защипать края, формируя вареник.
-
Таким же способом лепим все варенички.
-
В кастрюле закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варить после закипания 5 минут.
-
Вынуть шумовкой в миску)
-
Подавать горячими со сметанкой) Приятного аппетита!
Ингредиенты на шесть порций
Тесто на сыворотке:
- Сыворотка - 200 мл
- Вода - 50 мл
- Сода пищевая - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Пшеничная мука - 3 стак. (200 мл)
Начинка:
- Куриная печень - 600 г
- Лук репчатый - 200 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Хмели-сунели - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
Дополнительно:
- Вода - 3 л
- Лавровый лист - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Вареники с фасолью
Вареники
Комментарии
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Спасибо, Аня за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Это было превосходно...
чуть вареники на сыворотке вместе с пальцами не слопала)
Аня, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла вареники на сыворотке. Вот я ему и приготовлю.
Попробуйте пельмени-вареники, думаю не пожалеете. Приятного аппетита!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, вареники на сыворотке сказка!
Аня, большое спасибо!
Я никогда не готовила вареники на сыворотке — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.
Пельмени-вареники
Вареники